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너나코

[ 닭 가슴살 토마토 에그 스크램블 ]/참지 말고 맛있게 먹으며 다이어트해요~/맛있는 닭 가슴살 삶는 방법 방출!!

저희 집 딸내미 다이어트 중이라 매일 저녁마다 오늘 다이어트 음식은 뭘로 하면 좋을까 고민이랍니다. ​같은 방법으로 한 가지만 줄구장창 먹일 수도 없고 안 질리게 다양하게 요리를 해야 덜 지치고 다이어트를 할 수 있겠는데 근데 그게 쉬운 일만은 아니잖아요. 다이어트하면 맨 먼저 어떤 식재가 떠오르시나요. 아마도 다이어트 식재는 닭 가슴살이 단연코 1위가 아닐까 개인적인 생각을 해 보게 되네요. ​닭 가슴살 요리에서는 자칫 잘 못 삶으면 퍽퍽하고 질겨지기 쉬운 닭 가슴살을 맛있게 잘 삶는 것이 참 중요한 것 같아요. 그 비법을 방출하며 닭 가슴살을 맛나게 삶아 닭 가슴살 토마토 에그 스크램블을 만들어 보도록 할게요.
​
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 미니새송이버섯 손질법미니새송이버섯 손질법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
지금부터 재료를 손질해 보도록
할게요. 먼저 닭 가슴살부터 삶아
볼 건데요. 닭 가슴살은 잘 못
삶으면 질기고 퍽퍽해 지기 때문에
시간 조절만 잘해주면 실패할 일은
없을 것 같아요.
닭 가슴살을 삶을 때 국물을 사용 할
거면 모르지만 그렇지 않으면 닭
가슴살을 맛있게 먹으려면 물량을
최대한 적게 잡는 게 좋아요. 저는
2개 삶는데 물 100ml 마늘 6쪽을
편 썰어 넣고 소금 한 꼬집과 후추를
조금을 넣어서 끓기 시작한 후부터
5분간 끓여서 불을 끄고 10분간
뜸을 들여 주었어요.
이렇게 삶으면 절대 퍽퍽하거나
질기지 않고 닭 가슴살인데도
식감이 쫄깃거리면서도 부드러운
맛있는 식감을 맛볼 수 있답니다.
수년 동안 삶다 보면 요런 황금
타이밍을 찾을 수밖에 없는데요.
이웃님들에게 또 방출해 봅니다.
닭 가슴살만 잘 삶아지면 이 요리는
다 맛을 낸 거나 다름없을 것 같아요.
브로콜리는 깨끗이 세척해서
(저는 약간의 식소다와 식초를 섞어
물에 잠시 담가두었다가 씻었어요)
어차피 소금물에 삶을 것이기 때문
에 건너뛰셔도 될 듯해요. 소금을
약간 넣어 잠시 동안만 삶아 차가운
물에 헹구어 준비해 두세요.
저는 브로콜리 하나를 다 삶아 소분
해서 냉장보관하며 필요한 만큼 꺼내
사용하고 있어요.
닭 가슴살과 브로콜리를 삶아
재료가 다 준비됐네요.
토마토는 적당한 크기로 잘라 주시고
방울토마토도 반 잘라주세요.
토마토와 방울토마토 둘 중 하나만
사용해도 된답니다.
마늘은 편 썰어 주시고 고추도
적당한 크기로 썰어주세요.
미니 새송이버섯도 큰 것은 반 잘라
주세요.
닭 가슴살도 먹기 좋은 사이즈로
잘라 주시구요.
웍을 달구어 중불에서 올리브유
2 큰 술을 넣고
마늘과 고추를 넣어 볶다가
마늘향이 올라오기 시작하면
준비해 둔 모든 재료를 다 넣어주세요.
소금 1/3 큰 술과 약간의 후추를
넣어 적당히 볶아 주세요.
다음은 알근을 제거한 계란 2개에
소금 한 꼬집을 넣고
에그 스크램블을 만들어 주세요.
계란을 살짝 섞어가며 버무려 주세요.
플레이팅을 하면서 위에 파슬리
가루를 살짝 뿌려줬네요.
이렇게 해서 닭 가슴살 토마토 야채
에그 스크램블이 완성이 되었네요~
닭 가슴살과 토마토, 갖은 야채의
맛이 한데 어우러져 조화로운 맛이
나고 엑스트라 버진 오일과 마늘향
이 좋은 풍미를 더해 주었네요.
매운 향이 적당히 올라와 개운한
맛도 있구요. 토마토는 익혀 먹으면
영양이 더 풍무 해지는 건 다들 잘
알고 계실 테죠!!
밝은 적색 채소에서 흔히 함유하고
있다는 라이코펜이 이 붉은 토마토에
많이 함유되었는데 익히면 얘가 더
증가한답니다. 당근의 베타카로틴
처럼요. 그래서 얘들은 기름에 볶는
조리법이 아주 적합한 조리방법
이랍니다.
영양이 풍부하여 건강에도 좋고
맛도 좋은 닭 가슴살 토마토
에그 스크램블 ~ 배부르게 먹으며
다이어트 할 수 있는 메뉴랍니다.
이 레시피도 이웃님들에게 자신 있게
추천할 수 있는 메뉴네요:D
팁-주의사항
이 요리는 닭 가슴살만 잘 삶으면 성공이라고 생각해요. 물을 조금만 넣어 끓고 난 후 부터 5분간 삶고 불을 끄고 10분간 뜸을 더 들여 주면 아주 맛난 닭 가슴살이 삶아 진답니다;)

등록일 : 2021-07-09 수정일 : 2021-07-12

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레시피 작성자About the writer

너나코

https://blog.naver.com/goodjob39

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