산딸기를 넣어 만든 에클레어 만들기

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산딸기를 넣어 만든 에클레어 만들기

구우면 가벼워지는 에끌레어!
요즘 시기에 살 수 있는 산딸기를 넣어 만들었어요!
만들기 어려울 것 같았던 에끌레어 만드는 방법을
쉽게 정리한 베이킹영상!

가볍지만 고소한 듯 달콤한 디저트를 만들어보세요!

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4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[에클레어반죽]

우유
50g 구매
물
50g 구매
무염버터
50g 구매
소금
1꼬집 구매
박력분
60g 구매
달걀
100g 구매

[크림 및 장식]

생크림
250g 구매
설탕
20g 구매
라즈베리잼
적당량 구매
산딸기
적당량 구매

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 산딸기 보관법

동영상

조리순서Steps

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냄비에 우유, 물, 버터, 소금을 넣고 끓인다.

BRK 모던쉐프 편수 동냄비

끓어오르면 불을 끄고 박력분을 넣고 주걱으로 잘 섞는다.

다시 불을 켜고 냄비바닥에 얇은 막이 생길 때까지 계속 저으면서 가열한다.

볼에 반죽을 옮기고 잘 풀어둔 달걀을 조금씩 넣으면서 섞는다.

달걀을 모두 넣고 잘 섞이면 모양깍지를 낀 짤주머니에 반죽을 담는다.

테프론시트를 깔아 둔 오븐팬에 길이 10cm 정도로 반죽을 짠다.

반죽에 물을 골고루 분무한 뒤 190도로 예열한 오븐에 넣고 15~18분 굽는다.

구워진 슈는 식힘망에 옮겨 완전히 식힌다.

볼에 생크림과 설탕을 넣고 80% 농도로 휘핑한다.

구워진 슈의 윗부분을 자른 뒤 크림과 라즈베리잼, 산딸기를 넣는다.

윗부분에 크림과 산딸기, 허브로 장식하여 완성한다.

에클레어 관련 상품

등록일 : 2021-06-24 수정일 : 2021-06-24

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#슈반죽 #베이킹 #홈베이킹 #디저트 #카페디저트 #커피랑 #산딸기에클레어 #에클레어 #에클레어 #반죽

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