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스마일로즈의건강밥상

숙주나물무침 아삭하게 만드는 숙주나물요리

오늘은 차돌박이 없이 숙주만으로 맛있는 #숙주나물무침 #숙주나물 #숙주나물요리

#반찬 #숙주나물요리만드는법 을 소개할게요
콩나물보다 숙주나물을 더 좋아해서 아삭하게 데쳐서

무쳐놓으면 한 끼 반찬으로 순삭 한답니다
숙주나물과 차돌박이를 같이 볶아서 먹는 것을 좋아하지만

숙주나물 자체만으로도 너무 좋아한답니다

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4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
숙주는 세척 시 잘 부서지기 쉬워서 물을 넉넉히 넣어서
물을 버릴 때 껍질이 같이 흘러나가기에
두 번 정도 물을 버리면서 껍질을 버리고
마지막에 살살 건져서 채반에 넣고 물기를 빼줍니다
숙주 데칠 때는 물이 팔팔 끓을 때 소금을 넣고 숙주를 넣어 데치는 법과
숙주를 처음부터 소금을 넣고 물을 아주 조금 넣고 데치는 법 이 있어요
저는 후자 방법으로 2분 정도 데쳤어요
데치면서 숙주를 한줄기 건져서 먹어보는 게 가장 정확하지만
여러 번 하다 보면 감으로 알게 됩니다
데친 숙주는 바로 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다
물기를 덜 빼면 나물을 무쳤을 때 질척거리고 무쳐놓은 다음 싱거워질 수 있어요
숙주에 썰어놓은 대파와 국간장이나 액젓을 넣고 다진 마늘을 넣어줍니다
참기름과 통깨나 깨소금을 넣고 살살 무쳐주면 숙주나물 무침 완성입니다
완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다
아삭하고 상큼한 숙주나물 무침
제가 좋아하는 숙주나물이라 심심하게 무쳐놓으면
젓가락을 놓지 않고 먹는답니다
간단한 반찬으로 콩나물도 맛있디만 숙주나물을 더 좋아한답니다
오늘은 뭘 먹을까 고민되신다고요
숙주 1봉지 사다가 숙주나물 무침은 어떠신지요
살짝 볶아도 맛있지만 아삭하게 무치면 한 끼 반찬으로 순삭 할 수 있답니다

등록일 : 2021-06-18 수정일 : 2021-06-21

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns
요리 후기 1

양초딩 2021-06-21 20:37:55

전 싱거워서 액젓이랑 국간장 둘다 넣었어요~ 감사해요^^ 

댓글 1
파일첨부
#숙주나물무침#숙주나물#숙주나물요리#반찬#숙주나물요리만드는법
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