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쿡따라

맛과 영양 모두 잡은 참드림쌀 요리 밥선

맛과 영양은 물론이고 비주얼까지 잡은 색도 예쁜 보양식 밥선입니다^^*
가자미와 버섯, 야채가 들어가 영양도 풍부하고 다채로운 식감도 느낄 수 있고 밥이 들어가 든든한 한끼 식사로도 충분해요~
겨자소스 곁들어 먹으니 톡 쏘는 알싸한 겨자소스의 맛과 밥선이 넘 잘 어울리는 맛이더라구요~
영양면에서 어느 하나 나무랄데가 없는 가자미가 들어가
소화흡수도 빨라 아이들 성장 발육에도 좋고 노인들 기력 보강에도 좋고 환자들의 건강회복에도 넘 좋아 환자식으로도 훌륭합니다
부드럽고 담백하니 건강한 맛이 나는 밥선 레시피 소개해 드릴게요~





2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
경기미 참드림쌀과 재료 준비해 주세요~
뼈 추려내고 껍질 벗겨 손질한 가자미살은
맛술, 소금, 후추 뿌려 밑간해 10분만 두고
계란은 깨 소금과 맛술 약간 넣고 잘 풀어 주세요~

후추는 흰후추 없어 흑후추 넣었는데
흰살생선이라 흰후추가 뿌리는게 깔끔하고 더 좋답니다

건표고 버섯은 물에 불려 채 썰어 주고
당근도 채 썰고 오이는 가장가지 껍질 부분만
채 썰어 주고 고추는 가운데 씨 빼고 채 썰어 주세요~
참드림쌀 2인분으로 윤기 좔 좔 흐르는 찰진 맛있는 밥을 지었어요~
밥에 비트가루 넣고 골고루 섞어 핑크색을 낸 후
참기름과 소금 넣고 섞어 밑간해 주세요~
팬에 식용유 약간 두르고 계란물 부어
계란 지단을 부쳐 잠시 식혀 두세요~
오이, 고추, 당근은 소금 약간만 뿌려 살짝 볶아 주고
표고버섯은 간장, 황설탕, 후추 약간 넣고 볶아 주세요~

한번 더 찔거라 야채와 버섯 오래 볶지 않아도 된답니다

볶은 야채와 버섯은 펼쳐 놓고 한김 식혀 주세요~
키친타올로 꾹꾹 눌러 밑간해 둔 가자미 물기를 닦아 주세요~

가자미 얇게 포 떠 넣어도 좋지만
식감 좋게 하기 위해 포 안뜨고 바로 넣었어요~

김발위에 계란지단 깔고 녹말가루 약간 뿌린 후
비트밥 고르게 펼친 후 물기 제거한 가자미살 올린 후
녹말가루 한번 더 뿌린 후 당근, 고추, 오이, 버섯을 올려 주세요~

전분을 뿌리는 이유는 속안의 재료가
서로 잘 붙게 접착력을 높이기 위해 솔솔 뿌렸어요~

김밥 말듯이 돌돌 말아 준 다음 김 오른 찜기에 올려
뚜껑 닫고 중약불에서 10분 정도만 쪄 주세요~

김밥 말은 상태로 바로 넣어 쪄야 하는데 밥을 많이 넣어 그런지
넘 뚱뚱해 찜통에 안 들어가 김발은 제거하고 쪘어요ㅋ

적힌 분량의 연겨자, 간장, 생수,
식초, 황설탕을 넣고 골고루 섞은 후
부족한 간은 소금으로 맞춰주면 겨자소스 완성!

겨자맛 강하게 느끼고 싶으면 겨자분 사용해
물에 개어 발효시켜 겨자소스 만들면 됩니다

한김 식으면 먹기 좋은 사이즈로 썰어 담고
겨자소스 곁들어 내면 밥선 완성!
보면서 먹는 즐거움과 먹는 재미가 있는
오색이 들어가 비주얼도 예쁜 밥선입니다
팁-주의사항
가자미 대신 동태나 대구등 흰살생선은 어떤 생선이든 다 잘 어울린답니다

등록일 : 2021-06-02 수정일 : 2021-06-07

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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#참드림쌀#밥선#라이스롤#밥롤#건강요리#보양식#메인요리#손님초대요리#특별한날#도시락
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