Name: 맛잘! 맛남의광장 깻잎요리에서 선보인 성시경의 깻잎페스토냉파스타 ♥
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 깻잎 10장; 두꺼운 베이컨 1줄; 파스타면 1인분; 페페론치노 6개; 고춧가루 2숟가락; 식용유 2숟가락; 올리브유 2숟가락; 들기름 1숟가락; 소금 약간; 달걀 노른자 1개; 깻잎 10장; 마늘 4알; 잣 1줌; 올리브유 1/2종이컵; 파마산치즈가루 1숟가락; 앤초비 또는 멸치액젓 1숟가락

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만개의레시피

맛잘! 맛남의광장 깻잎요리에서 선보인 성시경의 깻잎페스토냉파스타 ♥

맛잘 성시경! 맛남의광장에서
요리실력 뽐낸 깻잎파스타!
바질보다 향이 더 향긋해 한국입맛에 더 잘어울려요!

자칫 느끼 할 수 있는 맛을 잡아주기 위해서는 고추기름은 필수!

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1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎 구매 10장

두꺼운 베이컨 구매 1줄

파스타면 구매 1인분

페페론치노 구매 6개

고춧가루 구매 2숟가락

식용유 구매 2숟가락

올리브유 구매 2숟가락

들기름 구매 1숟가락

소금 구매 약간

달걀 노른자 구매 1개

[깻잎페스토 재료]

깻잎 구매 10장

마늘 구매 4알

잣 구매 1줌

올리브유 구매 1/2종이컵

파마산치즈가루 구매 1숟가락

앤초비 또는 멸치액젓 구매 1숟가락

노하우

동영상

조리순서Steps

[깻잎페스토] 블렌더에 깻잎, 마늘, 잣, 올리브유를 넣고 갈아준다.

블렌더

깻잎은 4등분해서 준비해요.

파마산치즈가루, 멸치액젓을 넣고 섞는다.

멸치액젓 대신 앤초비 또는 피쉬소스를 넣어도 좋아요.

[깻잎페스토냉파스타] 깻잎, 베이컨은 얇게 썬다.

라오메뜨 세라믹 양면도마

달군 팬에 식용유, 올리브유를 넣고 베이컨을 튀기듯 볶다가 페페론치노를 넣는다.

팬

네오플램 피카 프라이팬

베이컨이 충분히 볶아지면 건져내고 고춧가루를 넣어 고추기름을 만든다.

끓는 물에 파스타면을 넣고 7분간 삶은 후 찬물에 헹궈 식힌다.

식힌 면에 들기름, 소금을 넣고 버무린다.

그릇에 면을 담고 얇게 썬 깻잎, 깻잎페스토, 고추기름, 베이컨, 달걀노른자를 올려 완성한다.

그릇

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등록일 : 2021-05-25 수정일 : 2021-05-25

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레시피 작성자About the writer

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도