Name: 돼지고기감자짜글이 간단하게! 밥반찬없이도 밥한그릇 뚝딱!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 100g; 다진마늘 0.5T; 소주 1T; 후추 톡톡; 감자 1/2개; 양파 적당량; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 햄 적당량; 파; 쌀뜨물 적당량; 설탕 0.5T; 고춧가루 2T; 참기름 0.5T; 고추장 1.5T; 국간장 1T; 새우젓 0.3T

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요리하나

돼지고기감자짜글이 간단하게! 밥반찬없이도 밥한그릇 뚝딱!

요리하기 귀찮을때, 먹을 반찬이 없을때, 밥먹으며 반주하고 싶을때!
이 메뉴면 다 해결이 됩니다.
짜글이를 밥에 넣고 슥슥 비벼먹으면 다른 반찬이 필요없어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

돼지고기는 먼저 다진마늘 0.5스푼, 소주 1스푼, 후추 톡톡 넣고 조물조물해줘서 밑간을 해줍니다.
그리고 청양고추와 홍고추는 얇게 송송 썰어주고 감자와 양파는 먹기좋게 썰어줍니다.
사진에는 없지만 뭔가 더 넣고 싶어서 집에 있는 통조림햄도 넣어주었어요.(생략가능합니다.)

돼지고기, 다진마늘, 소주, 후추, 청양고추, 홍고추, 감자, 양파, 햄

두부나 애호박이 있으시면 넣어주세요. 더욱 맛있답니다.

오랫동안 뜨겁게 먹을 수 있는 뚝배기를 준비했어요.
(뚝배기가 아닌 냄비에 요리하셔도 좋아요.)
뚝배기에 아까 밑간해둔 고기를 넣어줍니다. 참기름도 한바퀴 휘익 둘러주고 볶아주었습니다.

참기름

뚝배기

중불

참기름을 넣어 고소하고 돼지고기가 늘러붙지않아요. 익어가면서 조금씩 돼지기름이 나옵니다.

참기름을 넣은 돼지고기의 색이 약간 변해서 익어간다 싶을때쯤 설탕 0.5스푼을 넣고, 약불로 줄인 후 고춧가루 1스푼도 넣어주었어요. 이렇게 잘 볶아주면 고추기름도 만들어집니다.

설탕, 고춧가루

약불

고춧가루를 넣었을때 불이 너무 세면 타기가 쉬우므로 불조절 잘 해주셔야합니다.

고추기름이 만들어졌으면 이제 쌀뜨물을 넣어주세요.
짜글이기때문에 재료들이 약간 잠길만큼정도 조금만 넣어주셔도 됩니다. 하지만 저는 국물을 좋아해서 넉넉히 넣고 원하는 국물의 양이 될때까지 졸여주었어요.

쌀뜨물

쌀뜨물은 쌀을 씻고 서너번째 쌀뜨물을 사용해주시는게 좋아요. 1-2번째 쌀뜨물은 이물질이 있을수도 있다고 합니다.

돼지고기감자짜글이가 보글보글 끓어오르면 고추장 1.5스푼을 넣어줍니다. 간을 보시고 입맛에 맞게 더 추가해주시면 되요. 저는 돼지고기감자짜글이의 국물색깔이 연한듯싶어서 고춧가루 1스푼을 더 넣어주었어요.

고추장, 고춧가루

양념은 조금씩 넣으시면서 입맛에 맞게 맞춰주세요.
(처음부터 많이 넣으면 나중에 되돌리기 어려우니깐요:))

그리고 아까 준비해둔 재료를 모두 넣어줍니다.
제일 익는 시간이 오래 걸리는 감자부터 넣어주고 양파와 통조림햄 순서로 넣었어요. 그리고 간을 맞춘 후 청양고추와 홍고추를 넣었습니다.
보글보글 끓어오르면 국간장 1스푼, 새우젓 0.3스푼을 넣습니다. 저는 짠 것을 잘 못 먹는 편이라 조금씩 넣고 간을 보며 입맛에 맞췄어요. 시중에 파는 새우젓을 사용했는데 많이 짠편이라 조금만 넣었습니다.
부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

감자, 양파, 햄(생략가능), 국간장, 새우젓, 청양고추, 홍고추