미나리전 바삭하고 맛있는 미나리 오징어전

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미나리전 바삭하고 맛있는 미나리 오징어전

비 오는 날엔 기름냄새 풍기고

지글지글 빗소리와 장단을 맞추어주어야 할 것 같기에

냉장고에 남아있는 자투리 채소들 넣고 지글지글 전을 부쳐 보았어요
부침개나 전을 부칠 때 오징어나 해물 같은 것을 넣는 걸 좋아한답니다

오징어 한 마리 잘게 썰어서 함께 부쳤더니 씹히는 식감도 좋고

오랜만에 맛있는 전을 먹었답니다
바삭바삭한 언서 부드럽고 고소하고

쫄깃한 전 젓가락으로 쭉쭉 찢어먹어야 제맛이지요

#미나리전 #부추전 #미나리오징어전 #부추오징어전

#미나리부추오징어전 #미나리해물전 바삭하고 맛있게 부쳐볼까요

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

미나리
150g 구매
부추
50g 구매
양파
1/2개 구매
당근
조금 구매
오징어
1마리 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[재료]

부침가루
5숟가락 구매
튀김가루
5숟가락 구매
참치액
2숟가락 구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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이웃에서 돌미나리를 가져다주었어요
우리 집 돌미나리와 달리 일반 미나리처럼
길쭉한 돌미나리도 있더군요
일단 3번 정도 헹군 다음 식초를 1/2컵 둘러준 다음
10분 정도 담가 놓았다가 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼줍니다

미나리와 부추는 3cm 정도 크기로 썰어줍니다
양파는 채 썰고 당근도 조금 채 썰어 주고 오징어는 0.5cm 두께로 썰어줍니다
청홍고추는 송송 썰어준 다음 모든 재료를 섞어줍니다

모든 재료를 섞은 다음 부침가루와 튀김가루를 넣고 섞어줍니다
섞어놓은 재료를 물을 조금씩 넣어 조금 되직하게 반죽을 해주었어요
반죽해놓은 사진이 없네요

기름을 넉넉히 둘러준 다음 얄팍하게 펴줍니다
노릇노릇하게 부쳐지는 소리에 입안에 침이 고이네요
지글지글 잘 부쳐진 것이 느껴지면 뒤집어 줍니다
뒤집어서 한 번 더 노릇하게 부치면
바삭하고 고소하고 맛있는 미나리 전 완성입니다

처음엔 미나리만 넣어서 부치다 보니 건더기가 적은 것 같아서
중간에 부추를 더 썰어 넣었어요

비 오는 날 특히 더 맛있는 미나리 전 미나리 해물 전은
참치 액을 조금 넣어서 바삭하면서 간장 양념 없이 먹을 수 있어요

향긋한 미나리향과 오징어의 쫄깃함에 젓가락을 멈출 수가 없어요

미나리오징어전 관련 상품

등록일 : 2021-05-17 수정일 : 2021-05-18

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

요리 후기 1

가람 2022-10-03 16:30:35

너무 맛잇어요 ㅎㅎㅎ

댓글 0

#미나리전 #부추전 #미나리오징어전 #미나리부추오징어전 #미나리해물전

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