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요리하는전도사

[쉬운 전복요리] 전복 손질법 & 전복 버터구이! (+갈릭소스)

쉽고도 간단한 전복요리!!
쫄깃하고도 버터향 폭발의 고소한 맛이죠.
전복을 가장 맛있게 먹는 방법 중의 하나가 바로 전복에 버터를 바르는게 아닐까 해요. 
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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*사진으로 보는 전복손질법
-전복을 닦아주려면 음식용 작은 솔이나 칫솔이 필요한데 전 어쩌다 생긴 일회용 칫솔을 사용해요.

전복 한접시

칫솔

안쪽 사이사이 문지르며 이물질 등을 닦아줍니다. (껍데기와 살 사이를 특히 세심하게~)

칫솔

중간중간 물에 솔을 씻어가며 깨끗이 닦아요.

깨끗하게 씻어서 숟가락을 이용해 살을 분리해 내 볼까요.

숟가락

전복 입 부분(껍질의 얇은 부분)에 숟가락을 넣어 껍질과 살을 발라줍니다. 두꺼운 쪽에 내장이 있어 터질 우려가 있거든요.
가위로 내장을 분리하고 내장은 손질후 전복죽으로 재 탄생~!
입(이빨)과 식도를 꼭 제거한 후 잘 씻어 줍니다.
전복 살 앞쪽으로 칼집을 촘촘히 냅니다.

전복 한접시

도마,칼

전복을 꼭 쥐고 격자무늬로~, 꼭 손 조심하세요.

달군 팬에 식용유를 두른뒤 칼집낸 전복을 넣어요.

손질한 전복, 팬, 식용유 3숟가락

중불

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해산물을 오래 익히면 질겨 지므로 재빨리 앞뒤로 노릇하게 구워요.

전복

젓가락,팬

중불

약불로 줄인 뒤 가염버터 한숟가락을 넣고 잠깐 지지듯 구우며 향을 입혀줍니다.

전복, 버터 한숟가락

약불

무염 버터일경우 소금 약간을 솔솔 뿌려줍니다.

소스없이 소금 약간과 다진마늘 한숟가락 정도를 넣고 잠깐 더 볶아내도 좋으니 취향대로 합니다.
접시에 담고 통후추와 통깨 갈아 뿌린 뒤 파슬리등(생략가능)으로 장식하면 전복 버터구이 완성이예요.
갈릭 드레싱(소스)-마요네즈 3숟가락, 다진마늘 2숟가락, 꿀 0.5숟가락

마요네즈 3숟가락, 다진마늘 2숟가락, 꿀 0.5숟가락

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만들기도 쉽고 너무 맛있네요.
맛있게 드세요~^^
더욱 빛나는 삶,
빛이 되는 삶 사시길 바랍니다.
팁-주의사항
전복보관및 효능) 살아있는 전복은 구입 후 1~2일 정도 까지는 냉장보관했다가 먹으면 되고 그 이상 보관하려면 손질 후 냉동을 권해요.
전복에는 아르기닌과 타우린이란 성분이 들어있어 피로회복과 원기회복에 좋고 간 건강과 다이어트에도 효과가 있다고 하니 맛과 영양을 두루 갖춘 식재료임에 틀림이 없네요.
그러나 어떤 식품이든 알레르기를 주의해야 해요. 갑각류 알레르기가 있는 사람은 위경련과 설사, 어지러움 등의 증상이 있을 수 있어 익혀 먹는 것을 추천합니다.

등록일 : 2021-05-17 수정일 : 2021-05-18

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레시피 작성자About the writer

요리하는전도사

오래된 도시, 숲에 둘러싸여 유기견 한마리와 세식구가 살아요. 매끼니 정성가득 힘나는 엄마밥상을 차려냅니다. ^^ https://m.blog.naver.com/wwwnoel

포토 리뷰 1
요리 후기 2

진matilda 2021-07-18 21:33:51

맛있어요 ㅎ 감사합니다 ^^ 

쉐프의 한마디2021-08-06 12:05:26

맛있게 드셨다니 제가 더 감사합니다.^^

Lexlee 2021-06-20 18:53:51

요알못인데 도전해봤어요 남편이 다 먹음 ㅎ 

쉐프의 한마디2021-08-06 12:06:18

몸에 좋은 전복요리가 만들기도 쉽죠? 남편분과 알콩달콩 행복하세요~~~

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