Name: [쉬운 전복요리] 전복 손질법 & 전복 버터구이! (+갈릭소스)
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질한 전복 1접시; 식용유 3숟가락; 가염버터 1숟가락; 후추가루 약간; 소금 약간; 마요네즈 3숟가락; 다진마늘 2숟가락; 꿀 1숟가락

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요리하는전도사

[쉬운 전복요리] 전복 손질법 & 전복 버터구이! (+갈릭소스)

쉽고도 간단한 전복요리!!
쫄깃하고도 버터향 폭발의 고소한 맛이죠.
전복을 가장 맛있게 먹는 방법 중의 하나가 바로 전복에 버터를 바르는게 아닐까 해요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[전복버터구이 재료]

손질한 전복 구매 1접시

식용유 구매 3숟가락

가염버터 구매 1숟가락

후추가루 구매 약간

소금(생략가능) 구매 약간

[갈릭드레싱(소스)재료]

마요네즈 구매 3숟가락

다진마늘 구매 2숟가락

꿀 구매 1숟가락

노하우

동영상

조리순서Steps

*사진으로 보는 전복손질법
-전복을 닦아주려면 음식용 작은 솔이나 칫솔이 필요한데 전 어쩌다 생긴 일회용 칫솔을 사용해요.

전복 한접시

칫솔

안쪽 사이사이 문지르며 이물질 등을 닦아줍니다. (껍데기와 살 사이를 특히 세심하게~)

칫솔

중간중간 물에 솔을 씻어가며 깨끗이 닦아요.

깨끗하게 씻어서 숟가락을 이용해 살을 분리해 내 볼까요.

숟가락

전복 입 부분(껍질의 얇은 부분)에 숟가락을 넣어 껍질과 살을 발라줍니다. 두꺼운 쪽에 내장이 있어 터질 우려가 있거든요.

가위로 내장을 분리하고 내장은 손질후 전복죽으로 재 탄생~!

입(이빨)과 식도를 꼭 제거한 후 잘 씻어 줍니다.

전복 살 앞쪽으로 칼집을 촘촘히 냅니다.

전복 한접시

도마 , 칼

전복을 꼭 쥐고 격자무늬로~, 꼭 손 조심하세요.

달군 팬에 식용유를 두른뒤 칼집낸 전복을 넣어요.

손질한 전복, 팬, 식용유 3숟가락

중불

해산물을 오래 익히면 질겨 지므로 재빨리 앞뒤로 노릇하게 구워요.

전복

젓가락 , 팬

중불

약불로 줄인 뒤 가염버터 한숟가락을 넣고 잠깐 지지듯 구우며 향을 입혀줍니다.

전복, 버터 한숟가락

팬

약불

무염 버터일경우 소금 약간을 솔솔 뿌려줍니다.

소스없이 소금 약간과 다진마늘 한숟가락 정도를 넣고 잠깐 더 볶아내도 좋으니 취향대로 합니다.

접시에 담고 통후추와 통깨 갈아 뿌린 뒤 파슬리등(생략가능)으로 장식하면 전복 버터구이 완성이예요.

갈릭 드레싱(소스)-마요네즈 3숟가락, 다진마늘 2숟가락, 꿀 0.5숟가락

마요네즈 3숟가락, 다진마늘 2숟가락, 꿀 0.5숟가락

만들기도 쉽고 너무 맛있네요.

맛있게 드세요~^^
더욱 빛나는 삶,
빛이 되는 삶 사시길 바랍니다.

: 전복보관및 효능) 살아있는 전복은 구입 후 1~2일 정도 까지는 냉장보관했다가 먹으면 되고 그 이상 보관하려면 손질 후 냉동을 권해요.
전복에는 아르기닌과 타우린이란 성분이 들어있어 피로회복과 원기회복에 좋고 간 건강과 다이어트에도 효과가 있다고 하니 맛과 영양을 두루 갖춘 식재료임에 틀림이 없네요.
그러나 어떤 식품이든 알레르기를 주의해야 해요. 갑각류 알레르기가 있는 사람은 위경련과 설사, 어지러움 등의 증상이 있을 수 있어 익혀 먹는 것을 추천합니다.

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등록일 : 2021-05-17 수정일 : 2021-05-18

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레시피 작성자About the writer

요리하는전도사

오래된 도시, 숲에 둘러싸여 유기견 한마리와 세식구가 살아요. 매끼니 정성가득 힘나는 엄마밥상을 차려냅니다. ^^ https://m.blog.naver.com/wwwnoel

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도