국물이 끝내주는 우렁된장찌개/우렁된장 끓이는 비법(+건새우가루)

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수필집밥

국물이 끝내주는 우렁된장찌개/우렁된장 끓이는 비법(+건새우가루)

된장찌개에 새우가루를 넣으면 끝입니다

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우렁
150g 구매
두부
1/2모 구매
애호박
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매

[국물밑간재료]

된장
1수저 구매
고추장
1/2수저 구매
다진마늘
1수저 구매
건새우가루
1수저 구매
고춧가루
1수저 구매

[선택재료]

팽이버섯
150g 구매
청양고추
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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집에서 사용하시는 육수 800ml 끓여주세요. 저는 티백육수를 사용했어요~

강불

석하 국물다시팩 해물멸치다시팩 (16g X 10팩) 외 7종

양파, 애호박, 대파를 찌개용 채소썰기로 손질해줍니다.

애호박 손질법 레시피

끓는 육수에 된장 1수저와 고추장 1/2수저 넣고 잘 풀어줍니다.

강불

된장과 고추장이 잘 풀어지면 손질해두었던 양파, 애호박, 대파를 넣고 끓여주세요.

중불

채소가 끓여지는 동안 팽이버섯 밑둥제거하고 먹기좋게 찢어줍니다.

우렁도 깨끗하게 헹궈주세요.

끓고있는 찌개에 우렁과 팽이버섯을 투하합니다.

강불

팽이버섯과 우렁을 넣고 저어 팔팔 끓으면 다진마늘과 건새우가루 1수저씩 넣고 저어주세요.
두부는 맨 마지막에 넣어야 모양이 안망가지니 약불로 줄여 보글보글 끓여주세요.

강불->약불

찌개가 보글보글 끓는동안 두부를 깍뚝썰어주세요.

끓고 있는 찌개에 두부를 넣어 잘 저어주세요. 불은 중불로 올려 3~4분 더 끓여주세요.

중불

모든 재료들이 간을 베어 찌개가 완성되어가는 모습입니다.

약불

칼칼한 맛을 위해 고춧가루 1수저 넣어 잘 저어 섞으면 국물이 끝내주는 우렁된장찌개가 완성됩니다^^

우렁된장찌개 관련 상품

등록일 : 2021-05-11 수정일 : 2021-05-12

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레시피 작성자About the writer

집밥 레시피 공유해요^^

요리 후기 1

BHM 2021-05-16 16:58:34

시간도 얼마 안걸리고 한끼식사 좋아요^^

댓글 0

#우렁된장찌개 #우렁된장 #된장찌개 #우렁 #찌개

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