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스마일로즈의건강밥상

차돌박이 숙주볶음 술안주로도 좋은 차돌박이 요리

오늘은 좋아하는 요리로 만들기는 어렵지 않지만

만들어 놓으면 누구나 좋아하는 #차돌박이숙주볶음 #차돌박이요리

#손님초대요리 로 #술안주 로도 좋은 #차돌박이볶음 입니다

제가 차돌박이를 좋아해서 가끔 만들어 먹는 편인데요

숙주의 아삭함과 차돌박이의 쫄깃함으로 밥반찬은 물론

술안주로 즐기기도 좋은 최고의 메뉴인 것 같아요
차돌박이 숙주볶음의 숙주는 강한 불에 최대한 빠르게 볶아야

숙. 주의 아삭함을 맛볼 수 있어요

간단하면서 만들기도 쉽지만 누구나 좋아하는 차돌박이 숙주볶음

주말 메뉴로 가족들과 즐겨보셔도 좋겠지요

​
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
숙주는 지저분한 것을 골라내고 물에 3~4번 살랑살랑 흔들어 가면서
물을 넘치면 껍질이 흘러나갑니다
1번과 2번 두 가지 방법이 있는데 저는 1번 방법으로 만들었어요
차돌박이는 그냥 볶아도 되지만 냉동실에 있던 차돌박이라
키친타월 위에 올려 살살 눌러주면서 핏물을 제거해 줍니다
그리고 밑간을 해놓았어요
기름 없이 차돌박이를 볶아 주어도 되지만 냉동실에 있던 고기라
고추기름을 둘러준 팬에 파와 마늘을 넣고 볶아 파향을 내준 다음
밑간 한 차돌박이를 넣고 젓가락으로 한 장 한 장 풀어가면서
3~5분 정도 볶아줍니다
너무 오래 볶으면 살짝 질겨질 수 있어요
차돌박이에 굴 소스 넣고 휘리릭 볶은 다음
숙주를 넣고 강불에서 재빨리 볶아줍니다
청홍고추 채 썰어 놓은 것을 넣어준 다음 통깨도 넣고 후추 톡톡 넣어주면
차돌박이 숙주볶음 완성입니다
참기름을 조금 넣어주어도 되지만 저는 생략했어요
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 차돌박이 숙주볶음 완성입니다
저는 고기의 느끼함도 잡아줄 겸 고추기름에 먼저 볶았는데
아이들과 먹으려면 고추기름 없이 그대로 볶아도 됩니다

등록일 : 2021-05-07 수정일 : 2021-05-07

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#차돌박이숙주볶음#차돌박이요리#손님초대요리#술안주#차돌박이볶음
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