뚝딱 만들어도 맛있는 국민반찬, 어묵야채볶음 #친정엄마레시피

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뚝딱 만들어도 맛있는 국민반찬, 어묵야채볶음 #친정엄마레시피

반찬이 없을 때면 뚝딱 만들어서 먹을 수 있는 만만하면서도 맛있는 어묵야채볶음입니다. 달달하면서 매콤짭짤한 맛 때문에 아이들도 무척 좋아하는 반찬입니다. 쫄깃한 새송이 버섯과 아삭한 채소가 함께 어우러져 식감도 좋습니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

납작한 사각어묵
3장 구매
새송이 버섯
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/5개 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
1/2개 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
식용유
2큰술 구매

[양념]

설탕
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
고추가루
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
후추
조금 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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납작어묵 3장은 반으로 잘라 길게 썰어주시고, 양파 1/4개는 굵게 채를 썰어줍니다. 당근은 반달모양으로 얇게 썰어주고, 새송이 버섯 1/2개는 비스듬하게 썰어줍니다. 대파 1/2개와 청양고추1/2개는 잘게 썰어줍니다.

달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진마늘 1/2큰술을 넣어 잘 볶아 마늘기름을 내줍니다.

마늘기름이 잘 만들어지면, 썰어놓은 양파와 당근, 새송이 버섯을 넣어 중불에서 잘 볶아줍니다.

채소가 어느정도 익으면 썰어놓은 어묵을 넣고 마늘기름이 잘 배도록 볶아줍니다.

불을 중약불로 낮추고 설탕 1/2큰술을 넣어 볶아줍니다.

올리고당 1큰술을 넣고 골고루 볶아줍니다.

진간장 2큰술을 넣고 잘 볶아줍니다.

고추가루 1/2큰술을 넣고 잘 섞어준 후 중불로 불을 바꿔서 볶아줍니다.

양념이 재료에 잘 배도록 볶아지면 참기름 1/2큰술과 통깨를 뿌려 마무리 합니다.

: - 어묵 볶음을 할 때, 불은 재료가 타지 않도록 중불과 중약불을 오가며 볶아주어야 합니다.
불이 강하면 양념이 재료에 배기도 전에 탈 수 있습니다.

어묵야채볶음 관련 상품

등록일 : 2021-05-02 수정일 : 2021-05-03

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레시피 작성자About the writer

국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.

요리 후기 1

동훈히 2021-07-14 20:15:43

감사합니다 엄마요리 반찬해드렸어요

댓글 0

#밑반찬 #초간단반찬 #간편식 #어묵

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