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주말은엄마밥

시원하고 쫄깃한 소고기 물회 국수 육회물국수

시판 냉면 육수를 살짝 얼려서 편하고
싶게 육회물국수 만들었어요.
국물은 깔끔하게 시원하고
국수는 쫄깃해서 너무 맛있어요^^
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이1/2개는 가늘게
채썰어주세요.
미나리한줌도 오이길이에
맞춰서 썰어주세요.
양파1/2도 썰고,
파프리카도 약간만
썰어주세요.
배1/2도 채썰어주세요.
양배추2잎도 가늘게 채썰어서
야채들 모두 준비해주세요.
육회용 소고기는 기름기가
적은 우둔살로 채썰어
놓은 걸로 구입했어요.
키친타올을 위.아래로 깔고
꾹꾹 눌러서 핏기를 제거해주세요.
핏기를 제거한 고기에 곱게
다진마늘1/2큰술,
참기름1큰술, 소금1티스푼,
올리고당1큰술을
넣어주세요.
양념이 잘 배어들게
조물조물 버무려주세요.
시판 냉면 육수3봉지를
준비해주세요.
제가 주로 사용하는 냉면육수
예요.
*초고추장을 만들어주세요.
사과는 강판에 갈고 채에 걸러서
맑은즙만 받아주세요.
고추장2큰술, 올리고당1큰술,
식초3큰술, 사과즙100ml를
넣어 주세요.
고추장이 잘 풀리도록
섞어주세요.
살얼음이 동동 떠 있는 냉면
육수에 겨자1티스푼,
곱게 다진마늘1/2큰술을
넣고 초고추장을 취향껏 넣고
잘 풀어주세요. 얼음이 녹기전에
빨리 하셔야 되요.
냉동실에 넣어 두었다가
사용하셔도 되구요.
*저는 초고추장을 3큰술만 넣었는데 나중에 국물이 빨개지도록 많이 넣으니까 훨씬
맛있더라구요.
초고추장 많이 넣으세요~
물이 팔팔 끓으면 식용유1큰술을
넣고 소면을 넣어 중불에 삶아주세요.
팔팔 끓어오르면 찬물 한컵을 붓고 다시 끓으면 찬물 한컵을
더 부어주세요.
다시 끓어오르면 익은 거예요.
불에서 내려주세요.
소면은 찬물에 살살 비벼가면서
전분이 떨어져나가게 여러번 헹군 후 채에 받쳐서 물기를 빼
주세요. 물기가 빠졌으면
참기름1큰술을 넣고 버무려주세요.
큰 그릇에 썰어 놓은 야채를
예쁘게 둘러 담고 가운데
육회를 올린 후 드시기
바로 전에 육수를 부어주세요.
깨가루1큰술을 뿌리고
쪽파, 고추를 가늘게 쫑쫑
썰어서 올려주면 예뻐요.
소고기물회에 잘 삶아진
국수를 말아 드시면 쫀득한
국수맛이 너무 좋아요~

등록일 : 2021-05-02 수정일 : 2021-05-03

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레시피 작성자About the writer

주말은엄마밥

블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

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요리 후기 1

하늬123 2021-05-02 23:27:30

냉면육수로 하닌깐 간단하고 넘 맛있어요~ 육회도 맘껏 넣을수있어서 좋으네요^^! 

댓글 0
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#육회#물회#소고기물회#물회국수#시원한국수#육회물회#소고기요리#냉면육수#육회양념#물회양념장#초고추장
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