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naltaengi

해물볶음우동 만들기(feat. 백종원)

오뎅우동 끓일려고 샀다가 냉동실에 있는 해물과 가쓰오부시를 보니 해물볶음우동이 더 맛있을 것같아 만들어봤습니다.

※계량기준 : 성인밥숟가락
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어는 안쪽에 사선으로 칼집을 내준 후
1.5cm두께에 양파길이정도 되는 크기로 잘라줍니다.
양파는 7mm두께로,
양배추는 7mm두께로 양파길이정도로,
당근은 2mm정도로 체쳐줍니다.
대파는 송송썰어 준비합니다.

양파와 대파빼고는 다른 야채는 집에 있는 재료 넣으심 됩니다.

손질한 새우와 오징어는 맛술 1스푼을 넣고 잘 섞어둡니다.
간장, 식초, 설탕, 물을 잘 섞어줍니다.
팬에 기름을 3스푼정도 두르고
중불에서 파를 넣고 볶아줍니다.

중불

파가 살짝 익으면
오징어와 새우를 먼저 넣고 센불에서 볶다가 살짝 익으면 양파와 양배추, 당근을 넣고 볶아줍니다.
해물이 살짝 익으면 불을 중약불로 줄이고
우동면을 넣어 줍니다.

양념을 넣고 면을 익히는 동안 해물이 익으니
해물은 완전히 익지않아도 됩니다.​

준비한 양념장을 넣고 끓여줍니다.

중불

중약불에서 끓이면서 면을 통째로 뒤집어주기를 두번정도면 저절로 면이 풀어지기 시작합니다.
면이 풀어지면 굴소스를 넣고 센불에서
잘 섞어가면 국물이 없어질때까지 볶습니다.
볶음이 완료되면 접시에 볶은면을 담고 그위에 가쓰오부시를 뿌리고 위에 쪽파나 대파를 얇게 썰어 고명으로 올리시면 완성입니다.

등록일 : 2021-04-23 수정일 : 2021-04-23

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레시피 작성자About the writer

naltaengi

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