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수필집밥

쉽게 만드는 시원칼칼 낙지연포탕

먹자마자 기운이 팔팔해지는 탕요리
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
낙지는 천일염 또는 굵은소금 1큰술 넣고 문질러 빨고 헹군뒤 체반에서 물기를 빼줍니다.
배추를 쫑쫑 썰어줍니다.
냄비에 물 1L 넣고 끓기 시작하면 썰어둔 배추를 넣고 끓입니다.
배추를 제일 먼저 넣고 끓이면 푹 끓여지면서 육수가 달큰해져요.

강불

배추가 끓는 동안 애호박을 반달로 썰어주세요.
팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 찢고, 청양고추는 쫑쫑 썰어줍니다.
냄비에 다진마늘 1큰술과 치킨스톡 1큰술을 넣고 저어주세요.

강불

손질해둔 애호박, 팽이버섯, 청양고추를 모두 넣어주세요.

중불

탕이 끓는 동안 미나리는 깨끗이 헹궈주세요. 잎부분을 중심으로 사용하시면 됩니다.
대파도 어슷썰어주세요.
끓고 있는 냄비에 낙지 모두 통째로 넣어 끓여줍니다.

중불

낙지 겉이 익어 쪼그라들기 시작하면 미나리와 대파를 넣어주세요. 뜨거운 국물을 위로 얹어주며 끓여주세요.

강불

미나리가 숨이 죽으면 완성입니다.
그릇에 담을 때 낙지는 먹기 좋게 가위로 잘라드시면 됩니다^^
팁-주의사항
낙지 오래 끓이면 질겨지니 주의하세요~

등록일 : 2021-04-20 수정일 : 2021-04-21

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레시피 작성자About the writer

수필집밥

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#낙지연포탕#산낙지연포탕#연포탕#낙지#산낙지
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