Name: 밥반찬과 술안주에 모두 어울리는 두부김치
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 김치 3컵; 양파 1/2개; 대파 1/3대; 소금 약간; 식용유 4큰술; 참기름 1큰술; 고춧가루 1큰술; 김칫국물 3큰술; 물 2/3컵; 올리고당 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 후추 약간; 통깨 약간; 검은깨 약간; 돼지고기 적당량

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luckydaddy

밥반찬과 술안주에 모두 어울리는 두부김치

오늘을 따뜻하게 데친 두부 위에 묵은지를 볶아 올려먹는 두부김치를 만들어보았어요.
새콤달콤한 묵은지와 연한 두부의 맛이 어우러져 밥반찬과 술안주에 모두 어울리는 두부김치가 됩니다. 동영상과 함께 만들어보아요. Let’s Go!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
김치
3컵 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/3대 구매
소금
약간 구매
식용유
4큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[김치 양념재료]

고춧가루
1큰술 구매
김칫국물
3큰술 구매
물
2/3컵 구매
올리고당
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
후추
약간 구매

[선택재료]

통깨
약간 구매
검은깨
약간 구매
돼지고기
적당량 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

먼저 재료를 준비해주세요.
김치는 묵은지가 맛있는데, 그냥 김치도 가능합니다.

양파는 새끼손톱크기 정도로 굵게 다지고 대파는 어슷 썰어주세요.

양파

도마 , 칼

김치를 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어주세요.

김치

달군 팬에 식용유 4큰술을 두르고 다진 양파를 넣고 중불에서 약 2분 정도 저어가며 볶아주세요.

식용유 4큰술, 다진 양파

팬

중불

가스레인지 불을 최대한 줄이거나 꺼놓고(양념이 탈 수 있기 때문에) 김치를 넣고 김치 양념재료인 고춧가루 1큰술, 김칫국물 3큰술, 물 2/3컵, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 가스레인지 불을 다시 중불로 올리고 약 8분 정도 저어가며 볶아주세요.
조미료에 민감하지 않으시면 미원을 약간 넣으면 감칠맛이 살아나요.

김치, 고춧가루 1큰술, 김칫국물 3큰술, 물 2/3컵, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간

저는 생략했지만 여기에 목살이나 삼겹살이 있다면 꼭 넣어주시는 것을 추천 드립니다.

이제 저어가며 국물을 졸여주세요.
물기가 어느 정도 없어지면 김치를 하나 집어 먹어보고 김치가 익었는지 맛을 봐주세요.
만일 덜 익었는데 물이 모두 졸아들었다면 아무걱정하지마시고 물을 약간 부어준 후 좀 더 볶아주세요.
김치가 다 익었다면 대파와 참기름 1큰술을 두르고 뒤적여 준 뒤 불을 꺼주세요.

대파, 참기름 1큰술

냄비에 두부가 잠길 정도의 물과 소금을 약간 넣고 끓여주세요.

물, 소금 약간

냄비

물이 끓으면 두부를 넣고 약 2분 정도 데쳐주세요.

두부

두부를 데치면 탱글탱글한 식감이 살아나요.

데친 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

칼 , 도마

접시에 두부를 한쪽방향으로 살짝 뉘여서 가지런히 올리고 두부위에 통깨나 검은깨를 뿌려주면 더욱 더 맛나 보이겠죠?
저는 한쪽에는 통깨로, 한쪽에는 검은깨로 장식했어요.

통깨 또는 검은깨

접시

볶은 김치를 두부 옆에 담아내면 밥반찬과 술안주에 모두 어울리는 두부김치 완성.

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등록일 : 2021-04-19 수정일 : 2021-04-20

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

https://blog.naver.com/mpenc4078

요리 후기 2

뚜니포슬이 2022-08-18 10:52:41

처음에 양파, 대패삼겹 같이 볶다가 요리했더니 짱 맛있어요ㅎㅎ 써있는 양념중에서 물은 뺐어요~~ 전에 백종원 두부김치 따라하다가 물 넣고나선 흥건해져서 실패했었거든요. 물만 뺐는데.. 진짜 양념이 쥑입니다ㅎㅎ 이 레시피대로 해먹고, 혹시 까먹을까봐 다시 찾아와서 레시피 퍼갑니당^^