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luckydaddy

매콤한 두부목살 두루치기 황금레시피

손님 접대용 메뉴로 손색이 없고 술 안주와 밥에 비벼드셔도 좋은 매콤한 두부목살 두루치기를 만들어 보았어요. 동영상과 함께 만들어보아요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 재료를 준비해주세요.
돼지고기는 손바닥만 크기의 목살로 약 세 덩어리 정도를 사용했어요. 돼지고기의 다른 부위를 사용해도 좋을 듯해요.
해물 육수물을 사용하실 분들은 냄비에 물을 넣고 해물육수팩(또는 멸치, 다시마)을 넣고 끓여 미리 만들어 두세요(그냥 물을 사용하실 분들은 생략)

프리미엄 이베리코 500g 꽃목살,황제살 외 특가

두부를 약 1.5Cm두께의 한 입 크기로 썰어주세요.

두부

키친타올로 두부의 물기를 제거해주세요.

키친타올

양파는 사각형 모양의 한 입 크기로, 청양고추와 대파는 어슷 설어주세요.

양파, 청양고추

신 김치와 돼지고기도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
신 김치가 없으면 일반 배추김치도 가능하나 신 김치가 맛이 더 나요.

신김치, 돼지고기

신김치 만드는 법은 일반배추김치에 양조식초을 약간 넣으면 신김치 맛이 난다고 합니다.

그릇에 양념장을 만들어 주세요.
고추장-2큰술, 고춧가루-2큰술, 맛술-2큰술, 간장-1큰술, 굴소스-1/2큰술, 설탕-1큰술, 다진마늘-1큰술, 생강가루-1/3큰술, 후춧가루-약간을 넣고 잘 섞어 주세요.

고추장-2큰술, 고춧가루-2큰술, 맛술-2큰술, 간장-1큰술, 굴소스-1/2큰술, 설탕-1큰술, 다진마늘-1큰술, 생강가루-1/3큰술, 후춧가루-약간

볼에 돼지고기를 담고 만들어둔 양념장을 절반 정도만 고기에 넣고 버무려 약 10분정도 숙성시켜 주세요.

돼지고기, 양념장 절반

고기가 숙성 될 동안 달궈진 팬에 식용유를 적당히 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
(두부가 완전히 안 익어도 되지만 덜 익으면 부서질 수 있어요)

식용유 약간, 두부

구운두부를 다른 접시에 담아 빼놓고 두부를 굽던 팬에 식용유가 없으면 좀 더 넣고 중약불에서 김치를 넣어 저어가며 볶아주세요(불이 강하면 김치 양념 때문에 김치가 타요)

김치

중약불

김치가 어느 정도 익었으면 숙성시킨 돼지고기와 양파를 넣고 볶아주세요.

돼지고기, 양파

돼지고기가 반 정도 익으면 남겨 둔 양념장과 해물육수(또는 물)1컵 정도를 넣고 끓여주세요.
물은 봐가면서 좀 더 넣으셔도 되요.

양념장 절반, 해물육수 1컵

석하 국물다시팩 해물멸치다시팩 (16g X 10팩) 외 7종

국물이 끓어오르면 구워둔 두부와 청양고추, 대파를 넣고 더 끓여주세요.

두부, 청양고추, 대파

국물을 졸여주세요.
국물을 완전히 다 졸이지 말고 어느 정도 있는 상태에서 참기름 1큰술과 통깨를 약간 뿌리고 불을 꺼주세요.

참기름 1큰술, 통깨 약간

매콤한 두부목살 두루치기 완성.
[연관 레시피]
돼지고기 두루치기
@6945440

등록일 : 2021-01-03 수정일 : 2021-01-04

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

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#돼지목살두루치기#돼지고기두루치기#두부두루치기#손님접대#술안주#메인요리#두루치기레시피#돼지고기요리
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