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solsolbarama

[ 봉골레 파스타 ] 맛있는 파스타 만들기, 실패없음, 간단하게 만들기!

파스타는 가성비가 정말 좋은 요리에요!
노력대비 성과가 좋습니다.
분위기 내고 싶은 날, 적은시간과 노력으로
멋진 요리가 하고 싶은날!
모두 이 레시피 믿고 따라오세요~
2인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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바지락을 3회이상 깨끗하게 씻고 굵은 소금 1t를 넣고
물에 담궈줍니다.
검은 봉지등을 씌워 서늘한 곳에서 1시간 이상 해감해줍니다.

마트에서 손질된 바지락은 해감작업 필요없어요!
(2마트에서 구입한 손질 바지락 사용했는데, 해감해도 나오는게 없었습니다.*_*)

냉동 새우 4마리 맛술(술) 넣고 헹궈줍니다.

저는 새우를 좋아해서 넣었어요!
(식감이 풍부해져서 좋아요!)
안넣으셔도 상관 없습니다!

마늘 4~6쪽을 송송 썰어줍니다.

너무 얇게 썰으시면 탑니다.

새송이버섯 1/4을 썰어줍니다.

저는 버섯을 좋아하기도하고
냉장고에 버섯이 남아서 넣었어요.
안넣으셔도 됩니다!!
**새송이버섯이 올리브유를 흡수하기 때문에 면의 식감이 다소 뻣뻣해 질 수도 있어요. 즉, 안넣으시는게 나을 수도 있어요...**

페퍼론치노 2-3알 정도를 봉지에 넣고 잘게 부숴줍니다.

매운게 싫으시면 부수시말고 그냥 사용하시길 추천합니다.
저는 이날 매콤한게 좋아서 10개 정도 부숴서 사용했는데
넘넘 스트레스 풀리는 맛이었어요.
(단, 평소에는 5알 미만으로 사용합니다.)

썰어둔 마늘에 올리브유 100ml 넣고 볶아줍니다.
( 이때 옆 화구에 파스타면을 100원 동전 크기만큼 덜어내어 삶아줍니다. 면 삷는데 8~9분정도 걸리니까 동시에 작업해주세요!)

편마늘 없으시면 다진마늘 사용하셔도 좋아요!

해감된 바지락과 새우를 넣고 중약불에 볶아줍니다.
(저는 이때 마늘 향을 더해주기 위해 다진마늘 1t를 추가로 넣었어요)

1분가량 볶아주다가 뚜겅을 덮고 약불로 맞춰줍니다.
이때 화이트 와인 50ml 가량 넣어주시면 더 맛나요!
(저는 생략)

바지락이 입을 벌리면 뚜껑을 제거해주세요!
부숴둔 페러론치노와 버섯, 소금 한고집, 후추 0.1t를 넣고 볶듯이 섞어줍니다.

파슬리가루가 있으시면 넣어주세요! 보는 눈이 즐거워집니다.

익힌 파스타면과 파스타를 삶고 남은 면수 50ml을 넣고 볶아줍니다.

이때 간을 추가로 맞추세요!

맛있게 담아서 드세요!
팁-주의사항
올리브유를 넉넉히 사용합니다!
(면수도 사용)
마늘은 꼭 넣으시길 추천합니다.
개인적으로 불고기 거리나 소고기 잘게 다진 것을 넣으셔도 맛나요*_*
깔끔한 맛을 원하시면 다른 부재료(새우, 버섯)을 빼고 바지락과 올리브유의 양을 높이세요!
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등록일 : 2021-04-10 수정일 : 2021-04-12

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레시피 작성자About the writer

solsolbarama

건강하고 맛있는 (어렵지 않은) 요리를 지향합니다.

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