Name: 쭈꾸미를 볶을 시간입니다~ 맛있게 맛있게~
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쭈꾸미 400g; 양파 1개; 청양고추 1개; 식용유 2스푼; 다진마늘 1스푼; 고추가루 1스푼; 굵은소금 1/3스푼; 설탕 1/2스푼; 미림 2스푼; 밀가루 2큰술; 고추가루 3스푼; 설탕 2스푼; 미림 3스푼; 진간장 2스푼; 굴소스 1스푼; 물엿 2스푼; 된장 1/2스푼; 고추장 1스푼; 다진마늘 1/2스푼; 생강가루 1/10스푼; 새우젓 1/3스푼; 후추가루 2꼬집

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두율이아빠

쭈꾸미를 볶을 시간입니다~ 맛있게 맛있게~

냉동실에 쭈꾸미를 보면서 과연 너는 무엇이 되고 싶니? 라고 물었더니
" 저는 매콤함 볶음이 꼭! 되고 싶습니다! " 라고 해서 찌지고 뽁았습니다!

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쭈꾸미
400g 구매
양파
1개 구매
청양고추
1개 구매
식용유
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고추가루
1스푼 구매

[쭈꾸미손질]

굵은소금
1/3스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
미림
2스푼 구매
밀가루
2큰술 구매

[양념]

고추가루
3스푼 구매
설탕
2스푼 구매
미림
3스푼 구매
진간장
2스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
물엿
2스푼 구매
된장
1/2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
생강가루
1/10스푼 구매
새우젓
1/3스푼 구매
후추가루
2꼬집 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
양념장을 모두 분량껏 넣어서 섞어 주세요~
생강가루는 없으시면 생략하셔도 됩니다~
새우젓 없으시면 멸치액젓 반스푼을 넣으세요~
------- 양념 -------
고추가루 3스푼 ( 27~30g),
설탕 2스푼 (20g)
미림 3스푼(24g)
진간장 2스푼 (16g)
굴소스 1스푼 (10~12g)
물엿 2스푼 (20g)
된장 반스푼 (15g)
고추장 1스푼 (30g)
다진마늘 반스푼(10g)
생강가루 1/10스푼 (생략가능)
새우젓 1/3스푼, (6~7g 없으면 멸치액젓 반스푼)
후추가루 2꼬집(측정불가~ 감으로 넣으세요~)
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~

쭈꾸미 400g 중간거 약 12마리에
굵은소금 1/3스푼 (5~6g),설탕 반스푼 (10g),
미림 2스푼 (16g),밀가루 2큰술 을 넣고 2~3분 정도
바득바득 문질러서 이물질을 제거하고 2~3차례 헹군
다음 물기를 빼주세요~
이 과정에서 쭈꾸미가 좀더 탱글~해지는 효과도 생겨용~
저는 눈,내장,입 등이 손질된 냉동 쭈꾸미를 사용했어요~
전부다 손질되서 나오니까 편하더라고요~ 옛날처럼 작업 걸어서 쭈꾸미 무게를 팽창시키는건 요새 안하는지 무게도 정확하고 볶아도 물빠지는 속도가 생물 비슷하더라고요~

쭈꾸미 손질법 레시피

양파 중간거 1개 200g 정도 짜리를 두께 1cm 정도로 채썰어요~

청양고추 1개도 1cm 정도로 채 썰어요~
스뜨레쓰 받는 날에는 3개를 썰어주세요!!

식용유 2스푼에 마늘 1스푼 넣고 약불에 아주 천천히 마늘을 노릇하게 구워줍니다.

마늘이 노릇해 졌으면 양파와 고추를 넣고 불을 강불로 올리고 양파가 살짝 투명해질때까지 볶아 줍니다.

양념장 넣고 강불에 30초 정도 강하게 볶아줍니다~

쭈꾸미 넣고 강불 유지한채 볶다가 쭈꾸미 다리가 돌돌돌 말리기 시작하면 고추가루 1스푼을 추가 해서 2~3분 정도 강하게 휘리릭! 뽁아 줍니다~
너무 오래 볶으면 쭈꾸미에서 물이 많이 나오니 휘리릭! 뽁아주시고! 휘리릭! 할 자신이 없으시면 쭈꾸미를 넣기 전에 끓는 물에 1~2분 정도 데친 다음 쭈꾸미를 넣고 양념장이 꾸덕해 질때까지 볶아 주시면 됩니당~