집밥/ 들깨 무나물 볶음으로 저녁반찬 만들기

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재시리

집밥/ 들깨 무나물 볶음으로 저녁반찬 만들기

요즘 그냥 먹어도 맛이 좋고, 단단한 무를 가지고
들깻가루를 넣어 볶음요리를 해 보았다.
아직도 고소한 냄새가 입안 가득하다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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무 채를 조금 굵게 썰어준다.
취향이 다르겠지만 씹히는 식감이 있어서
무나물 볶음을 할 때는 항상 굵게 썬다.

채 썬 무는 천일염 1+ 1/2T를 넣어
20분가량 절여준다.

찬물에 한 번 헹구어 물기를 빼준다.

들깨 무나물 볶음에 들어 갈 양념으로
대파 10cm 정도 잘게 썰어준다.

물기를 꼭 짠 무는 볶음할 팬에 넣고,
다진 파, 육수 혹은 생수를 자작할
정도의 3T를 넣고, 매실진액 1T를
넣어 윤기를 내준다.

게속 볶는중에 설탕 1T를 넣어 단맛을 내준다.

들깻가루 2T를 넣고 골고루 섞어준다.

중간불

마지막으로 들기름 2T를 넣어
고소함을 더해준다. 들깻가루에 들기름이
들어가니 고소함의 극치를 이루는 것 같다.

깨소금을 넣어 마무리를 한다.
따뜻한 밥에 잘익은 파김치를 곁들인다.
부러울게 없는 집밥의 힘이다.

: 처음에 볶기 시작할때 자작하게 물을 넣어 중불에서
볶아주어야 타지 않는다. 절이지 않고 처음부터
볶으면 무에서 수분이 나와 물은 넣지 않지만
소금에 절인 무만큼 아삭거리지는 않는다.

들깨무나물볶음 관련 상품

등록일 : 2021-03-31 수정일 : 2021-03-31

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