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두율이아빠

기사식당 제육볶음의 뻘건 버젼~ 간장 제육말고! 뻘건 제육이 맛있지!!

운전하고 가다가 초량을 지나는데 고등학교때 점심시간때 종종 들르던 기사식당을 보면서 뻘건 제육이 떠올라서 바로 가게앞에 파킹!!! 레바를 올렸다가 혼자 먹을려니 고기 좋아하는 마눌님 얼굴이 떠올라서 후진기어 넣고 마트로 가서 고기 사와서 찌지고 뽁아서 마눌님이랑 즐겁게~ 흡입 했습니다~
3인분 30분 이내 아무나

동영상

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계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
주먹만한 크기의 중간 양파 200~220g 짜리 1개를 1~2cm 두께로 채썰어 줍니다~ ( 양파 무게는 껍데기 벗기고 무게~)
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~
당근 작은거 1/3개 약 70~80g 을 0.5cm 정도 두께로 썰어 줍니다~ 당근 없으면 양배추 사용하셔도 되는데 양배추는 수분이 좀 많이 나오니 가능하시면 당근 쓰시고 양배추 쓰실 거면 나중에 양념넣고 볶을때 강불!! 잊지 마세요! 그래야 수분이 잽싸게 증발 하면서 재료에 수분이 많이 남아 돌지 않아요~
청양고추는 1개 정도 채썰어서 준비하세요~
겁나!! 매운거 좋아하시면 청양고추 3개 채썰고 나중에 양념 조합 할때 고추가루를 청양고추가루로 변신시켜 주세요!!
겁나~~아!!! 매울 겁니다!!
양념장을 다 들이 붓고 잘저어서 20분 정도 양념이 섞이게 방치!
고기는 방목 해야 맛있고!! 고추가루 들어간 양념장은 방치 해야 맛있어요!!
친절한 우리집 밥 퍼먹는 숟가락 기준 무게 정보 써비스!!
고추가루 1스푼 (7~8g)
설탕 1스푼 (10g)
진간장 2스푼 (16g)
멸치액젓 1스푼 (8g)
미림2스푼 (16g)
물엿 1스푼 (10g)
고추장 1스푼 (30g)
참기름 1스푼( 5~6g)
후추가루 2꼬집( 측정안됨!)
후라이팬을 달군 다음 2~3mm 두께의 앞다리살을 들이 부아가 강불에 자글자글 꾸버줍니다! 쌩고기는 처음에 무조건 강불로 볶아 줘야 육즙도 조금 잡아 주고~ 잡내가 머무르지 않고 최대한 날려 줄수 있습니다!
고기가 50% 이상 익었으면 고기볶을때! 라고 표기한 항목에 설탕 간장 마늘을 넣고 고기가 완전히 익을때 까지 볶아서 밑간 + 잡내제거 + 설탕 코팅 + 사람이 먹을수 있는 돼지로 변신을 시켜 줍니다!

제주 흑돼지 오겹살/목살/앞다리 (구이용/수육용) 6종 골라담기

고기가 완전히 익었으면 방치해 놨던 양념장을 잡아 와서 전부다 들이부어 줍니다~
양념 넣고 강불에 잘섞어 가면서 고기를 1분 정도 볶아 주다가 양파 당근 투하해서 양파가 투명해 질때까지 볶아 줍니다~
양념이 시뻘건데 양파가 투명해지는걸 어떻게 볼수 있지? 라는 의문을 이전 단계에서 가지신 분은 천재!!
자세히 아주 자세히 보면 보이긴 하지만!! 잘 안보이죠^^~ 그때는 양파가 살짝 의기소침해지가 하늘하늘~ 거릴때 까지 볶아 줍니다~ 그것도 애매하면 강불에 1분30~2분 을 볶아 주시면 됩니다!
이제~ 드시면 됩니다!! 상추 위에 깻잎 한장 올린 다음 쌀밥 올리고 고기 턱턱!! 얹어가 마늘~땡초 쌈장에 콕콕 찍어 올려서~ 먹기전에!! 양념 고기와 찰떡궁합 쌈무를 턱~~ 얹어가!! 무 주믄!! 좍살 나죠^^~ 굿굿굿!! 아...글 쓰다가 입에 침고였다....
파절이나 양파초절임 올려 먹어도.....맛있겠다..
팁-주의사항
무슨 팁이 필요 하겠습니까 ㅋ

등록일 : 2021-03-27 수정일 : 2021-03-29

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

두율이아빠의 쿡잇TV 놀러가기 : https://bit.ly/3aWUFTq

포토 리뷰 4
요리 후기 16

요리가뭐라공ㅇㅅㅇ 2021-05-12 18:46:02

진짜 맛있어요! 저는 양념에 고기를 재우고 야채먼저 넣은 다음 야채 수분 나올땨 강불에서 볶았습니다. 아채를 많이 넣어서 고추장 2스푼 더 넣었네요. 와이프가 너무 좋아합니다^_^ 

쉐프의 한마디2021-05-16 22:07:13

오호 레시피 응용까지 아주 굿굿굿 입니당^^ 와이프분께서 엄청 좋아 하셨겠어용^^

도로시106 2021-04-21 18:00:36

처음 글 남겨요~진짜 맛있어요. 이제 제육볶음은 이레시피로 할거예요. 오징어 볶음도 이양념 맛있을것 같아요. 감사합니다  

쉐프의 한마디2021-04-28 08:56:12

넵^^~ 오징어 볶음도 맛있을 꺼에용^^~ 근데!! 그거 아십니까!! 오징어 볶음에 더 잘 어울리는 레시피도 등록 되어 있답니당^^~

laonhana 2021-05-23 17:00:26

설탕이 살짝 더 들어가서 달콤해지긴했는데.. 다들 맛있게 먹었어요~ 감사합니다~ 

쉐프의 한마디2021-05-25 16:44:03

살짝 달달하게 즐겨도 맛있을꺼 같아용^^~ 맛있게 드셧다니 굿굿굿!

댓글 3
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