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이탈리아 전통 집밥 레시피 :#11 블랙 올리브와 케이퍼가 어우러진 참치 토마토 파스타 만들기

안녕하세요^.^ 카사메아나입니다. 오늘 소개할 레시피는 참치와 토마토 퓨레로 만드는 이탈리아에서 대중적인 집밥 레시피입니다.
오늘 소개하는 레시피보다 더 간단한 재료(참치, 토마토 퓨레, 양파, 페페론치노 고추)로 만드는 파스타도 있지만 이 레시피 블랙 올리브와 케이퍼가 어우러짐으로 더 풍부한 참치 토마토 파스타를 먼저 소개합니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
파스타면 200g
토마토 퓨레 200g
참치 110g
블랙 올리브 50g
케이퍼 2스푼
마늘 한쪽
페페론치노 고추 한개 (선택)
엑스트라 버진 올리브유
소금
파슬리 한뭉큼
먼저 파스타를 삶을 물을 냄비에 넣고 끓여주세요.

파스타면 200g, 굵은 소금 두숟가락

강불

페페론치노 고추를 잘게 썰어주세요 (건고추도 좋습니다).

페페론치노 고추나 건고추

파슬리 한뭉큼 모아 잘게 썰어주세요.

파슬리 한뭉큼

마늘 한쪽을 살짝 쳐주세요.

마늘 한쪽

살짝 눌러 으깨주면 간단히 오일에서 마늘향이 올라옵니다.

블랙 올리브 5-6개정도를 반으로 잘라주세요.

블랙 올리브 5-6개

물이 끓으면 파스타를 넣고

스파게티면이나 펜네 파스타면 상관없이 원하시는 면을 사용하시면 됩니다.

중불

굵은 소금 두숟가락을 넣고 국자로 한두차례 저어주세요.

굵은 소금 두숟가락

중불

삶는 시간은 겉포장지에 표시를 참고해 주시고 적힌 시간보다 1분정도 일찍 꺼내 소스와 섞어주시면 좋아요.

팬에 올리브유를 넉넉히 붓고 마늘 한쪽을 넣고 약불에 살짝 구워주세요

엑스트라 버진 올리브유 5숟가락, 마늘 한쪽

중불

페페노치노 고추를 넣고 이렇게 마늘과 고추의 맛을 내 주세요.

페페노치노 고추

중불

팬에 토마토 퓨레 200g를 붓고 약 2-3분정도 중불에서 조려주세요.

토마토 퓨레 200g

중불

케이퍼 두숟가락을 넣고 맛을 내주세요.
염장된 케이퍼는 살짝 물에 행궈 넣어주세요.

케이퍼 두숟가락 (1숟가락에 일인분)

중불

반으로 자른 블랙 올리브 5개정도를 소스에 넣고, 나머지는 나중에 넣어주세요.
이 때 간을 봐주세요. 취향에 따라 소금을 넣고 천천히 조려주세요.
(이 때 취향에 따라 마늘을 빼셔도 좋습니다).

블랙 올리브 5개

중불

참치를 넣어주세요.

참치 110g

약불

팁!! 참치를 너무 으깨지 않고 살짝 섞어주세요. 참치와 소스가 어우러진 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다.

남은 블랙 올리브를 통채로 소스에 넣고 섞어주세요.

블랙 올리브

약불

면이 살짝 설익은 정도의 알덴테로 익었으면 면을 바로 소스에 넣고 약불에서 잘 버무러주세요.
크리미한 소스를 원한다면 면수를 한두국자정도 붓고 잘 섞어주세요.

약불

불을 끄고 잘게 썬 파슬리를 팬에 뿌리고 살짝 섞어주세요

불을 꺼주세요

팁-주의사항
면을 삶을 때 면 100g당 물 1L와 굵은 소금 1숟가락정도를 넣고 삶는 시간은 겉포장지에 적혀있는 시간에서 약 1분정도 일찍 꺼내어 삶아주시고 면수는 버리지 말고 파스타를 크리미하게 필요한 만큼 소스에 넣어주시면 더욱 깊은 파스타의 맛을 도와줍니다.

등록일 : 2021-03-16 수정일 : 2021-04-10

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레시피 작성자About the writer

CasaMeana

간단한 재료로 누구나 쉽게 할 수 있는 건강한 이탈리아 전통 집밥 레시피를 소개합니다.

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