Name: [대보름나물]부지깽이나물볶음~삶는법이 맛을 좌우한다
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 부지깽이나물 70g; 대파 1/2개; 나물삶을때 소금 1작은술; 국간장 4큰술; 다진마늘 1큰술; 설탕 1작은술; 후추가루 아주조금; 참기름 2큰술; 통깨 1큰술

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왕눈이의맛있는이야기

[대보름나물]부지깽이나물볶음~삶는법이 맛을 좌우한다

울릉도명물나물중에 한가지 부지깽이나물을 삶는법부터 나물볶음까지의 레시피네요

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

부지깽이나물
70g 구매
대파
1/2개 구매
나물삶을때 소금
1작은술 구매

[양념]

국간장
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
후추가루
아주조금 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

건나물 부지깽이나물을 준비후에 따뜻한물에 30분간 담구어주세요

담구었던물 그대로 냄비에 담고 소금1작은술을 넣고 센불에서 10분간 펄펄 끓여주시다가 중약불로 낮추어 15분간 끓여주시고 다끓여주신후 뚜껑을 덮어 5분간 뜸을 들여주세요
찬물에 담구어 1~2번을 흔들어 씻어주신후 찬물에 푹잠기게 최소1시간이상을 담구어주세요

담구어놨던 부지깽이삶은것을 물기를 꼭짜주신후 큰볼에 넣고 국간장/다진파/다진마늘/설탕/
참기름/후추가루를 넣어주세요
*설탕을 조금넣어주시면 묵은나물의 특유씁쓸한맛을 중화시켜주네요

양념이 고루베이게 잘무쳐주세요

팬에 무쳐준 부지깽이나물을 넣고 5분간 달달 볶아주세요

통깨를 뿌려서 마무리해주시면 대보름나물 부지깽이나물볶음~묵은나물볶음이 완성이되네요

: 건나물을 삶아주실때 쌀뜨물을 이용해서 삶아주시면
묵은잡냄새를 잡아주어 좋아요

부지깽이나물볶음 관련 상품

등록일 : 2021-02-23 수정일 : 2021-02-23

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

포토 리뷰 1

요리 후기 2

짱구랑 예란이랑 2022-09-19 19:02:27

늘 맛있게 먹고 있어요 건나물은 굉장히 어려웠었는데 덕분에 진짜 맛나게 먹네요. 감사해요^^

쉐프의 한마디2022-09-19 20:56:08

ㅎ감사합니다~♡

쿠쿠랑비비 2023-09-10 11:20:50

덕분에 맛있게 만들었어요 고맙습니다

쉐프의 한마디2023-09-11 13:21:20

ㅎ감사합니다~♡

#대보름나물 #묵은나물 #건나물삶기 #밑반찬 #아이들반찬 #건강식단 #나물반찬

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