영양만점 아욱국끓이기

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꼼지락걸

영양만점 아욱국끓이기

요즘 즐겨보고 있는 프로그램인 윤스테이에
나온 아욱국을 끓였어요.채소의 왕이라고 불릴만큼
영양이 풍부한 아욱..!된장넣어 구수하게 끓였더니
정말 맛있어요.가볍게 먹을 수 있는 국이라 아침에
든든하게 먹고 나가도 좋답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
2큰술 구매
멸치육수
1리터 구매
다진마늘
1큰술 구매

[아욱씻을때]

굵은소금
1큰술 구매
물
100ml 구매

노하우

▶ 아욱 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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물 1리터와 다시팩1개,표고버섯 꽁다리를
넣고 육수를 내주세요.물이 끓어오르면 중불로
내려 10분간 끓여주시고 육수팩과 표고버섯 꽁다리를
제거해줍니다.

표고버섯 꽁다리는 버리지 마시고 육수낼때
같이 끓여주세요.그럼 국물이 더 맛있어요.

아욱의 억센 줄기부분은 제거해주시고
부드러운 부분은 껍질을 벗겨 주세요.호박잎 다듬듯이
해주시면 됩니다.

볼에 굵은소금과 물을 조금 넣어주세요.

박박 주물러줘야 아욱의 쓴내와 풋내를 제거할수 있고
식감도 부드러워져요

바락바락 주물러 쓴내와 풋내를 제거해줍니다.

미끄덩거리는 느낌이 없어질때까지 박박
주물러줍니다.

흐르는 물에 2~3번 헹궈준 뒤
꾸욱 짜서 물기를 제거해주세요.먹기좋게 잘라줍니다.

대파 흰부분을 쫑쫑 썰어주세요

홍고추도 썰어줍니다.

쫄깃한 표고버섯도 슬라이스해주세요.

버섯을 넣으면 쫄깃한 식감이 더해져 더 맛있어요.

멸치육수에 된장을 체에 걸러 풀어줍니다.

체에 걸러 풀어주면 국물이 더 깔끔해요

다진마늘을 넣어주세요

아욱까지 넣어주고 5분간 끓여주세요.

강불

보글보글 끓어오르면 건새우와 표고버섯을
넣고 끓여줍니다.

그 다음 대파,고추를 넣고 한소끔 끓여주면
완성이에요.

구수한 맛이 좋은 아욱된장국이에요.
건새우까지 넣어 국물이 정말 시원하답니다.

: 아욱은 바락바락 씻어줘야 풋내와 잡내를 제거할 수 있어요.

아욱국 관련 상품

등록일 : 2021-02-20 수정일 : 2021-02-22

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레시피 작성자About the writer

싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

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