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luckydaddy

물기 없이 칼칼하게 만든 주꾸미(쭈꾸미)볶음

술 안주로 주꾸미 볶음 좋아하시죠? 하지만 만들다 보면 야채에서 나오는 물 때문에 한강이 되기 쉽습니다. 오늘은 물기 없이 칼칼하게 만든 주꾸미(쭈꾸미)볶음을 소개할게요.
물기가 생기지않고 특히 고추장을 넣지 않아 칼칼한 맛이 나는 주꾸미 볶음을 만들어 보았어요. 메인요리에도 좋으나 역시 술 안주에는 그만이지요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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먼저 재료를 준비해주세요.
주꾸미는 이미 내장제거가 다 된 손질된 것으로 구입했어요.
그릇에 양념장을 미리 만들어주세요.
고춧가루-3큰술, 다진마늘-1큰술, 간장-3큰술, 설탕-1.5~2큰술, 다진생강(또는 생강가루)-1/2큰술, 후추-약간을 넣고 잘 섞어주세요.

고춧가루-3큰술, 다진마늘-1큰술, 간장-3큰술, 설탕-1.5~2큰술, 다진생강(또는 생강가루)-1/2큰술, 후추-약간

고추장을 1큰술 넣어도 좋지만 고춧가루의 개운하고 칼칼한 맛이 좋아서 고추장을 넣지 않았어요. 고추장 맛을 좋아하시는 분들은 고추장을 1큰술 정도 넣으셔도 됩니다.

야채를 손질해 주세요.
양파는 1Cm간격으로 채썰고 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷 썰어주세요.

양파, 청양고추, 홍고추, 대파

도마, 칼

주꾸미는 냉동이라 요리 할 때 물기가 많이 생기지 않게 하기 위해 끓는 물에 약 2분정도 한 번 데쳐서 채에 건져내어 물기를 제거해 주세요.
너무 오래 삶지마시구요.

주꾸미

냄비

예열된 팬에 식용유를 살짝 두르고 야채를 모두 넣고 강불에서 빠르게 1분 정도 볶아주세요.

식용유 약간, 대파와 아이들

강불

강불에서 볶아야지 야채에서 수분이 생기지 않아요.

만들어둔 양념장을 넣고 빠르게 볶아주세요.
보통 낙지볶음이나 주꾸미볶음을 만들 때는 강불에서 빠르게 볶아 주어야 물기가 많이 생기지 않아요.

양념장

강불

미리 한 번 데친 주꾸미도 양념에 넣어서 센 불에 빠르게 볶아주세요.
오목한 팬이라면 웍질도 해가면서 ㅎㅎ

데친 주꾸미

강불

약 3분 정도 볶다가 마지막에 참기름 1큰술과 통깨를 약간 뿌려주면 뿌려주세요.

참기름 1큰술과 통깨 약간

물기 없이 칼칼하게 만든 주꾸미(쭈꾸미)볶음 완성.
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등록일 : 2021-02-10 수정일 : 2021-02-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 7

이쁘다 이 봄처럼 2021-11-03 20:10:31

넘맛있어요. 초등, 중등 아이들, 남편 다 잘먹어요. 감사합니다.  

쉐프의 한마디2021-11-03 21:08:04

감사합니당

김세라피나 2021-03-29 20:46:23

남편과 아이가 넘 맛있게 먹었어요 좋은 레시피 감사해요 

쉐프의 한마디2021-03-30 19:03:14

김세라피나님 맛있게 드셨다니 감사합니다

귄청미 2021-03-08 17:21:09

감사합니다 덕분에 잘해서 맛있게 먹었습니다  

쉐프의 한마디2021-03-09 16:38:06

맛있게 드셨다니 감사합니다

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