갈비탕(보양식, 겨울철 영양보충을 위한 국물요리)

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,956

상품목록

시골할매

갈비탕(보양식, 겨울철 영양보충을 위한 국물요리)

역시 보양식으로 먹기엔 고기 국물이 최고인거 같아 땀 쏙 빠지게 한그릇 후루룩 밥 말아 먹기 좋은 갈비탕을 끓여봤습니다. 간단하고 쉬우니까 같이 만들어 봐요^^

5인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
700g 구매
물
1.5L 구매
통마늘
15개 구매
대추
7개 구매
대파
2개 구매
황기
2개 구매
다시마 손바닥크기
1개 구매
무
150g 구매

[양념]

청주
3큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
소금
1/2큰술 구매
국간장
2큰술 구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

갈비를 깨끗하게 씻어서 차가운 물에 담궈 핏물 30-50분정도 뺀다.(핏물이 우러나면 수시로 물을 갈아준다.)

핏물이 빠진 갈비는 깨끗하게 헹궈서 냄비에 담고 물을 자작하게 붓는다.

센불에서 겉면을 데치듯이 끓여준다.

갈비를 차가운 물에 불순물이 없이 잘 헹궈서 물기를 빼고 냄비에 담는다.

나머지 재료들을 다 넣고,

물을 부어 강불에서 끓인다.

끓으면 양념 재료를 넣어 약불에서 1시간 동안 뭉근하게 끓인다.

1시간 끓인 후 다시마는 건져내고 다시 30분간 끓여 갈비 보들보들하게 뼈가 쏙 빠질 정도로 익혀준다.(다시마는 오래 끓이면 진득한 진액이 생겨서 국물이 탁해지고 맛을 해칩니다.)

중간중간 떠오르는 기름기를 걷어 준다.

진한 국물이 완성되면,

고기와 국물을 제외한 나머지 재료들은 건져내준다.
(같이 계속 데우면서 끓이면 부서져서 국물이 탁해지니까 꼭 건져줍니다.)
갈비탕에 송송 썬 대파, 소금, 후추를 곁들여 먹는 사람 취향따라 부족한 간을 맞춰주고 고기는 초간장
(간장1,식초1,겨자1/2,설탕1/2)의 비율로 만들어 찍어 먹는다.

: 핏물을 충분히 우러내지 않으면 고기 특유의 비린내가 날 수 있으니 꼭 수시로 물을 바꿔주면서 잘 우러내주시고 불은 꼭 약불에서 뭉근하게 끓여 맛을 우러내주세요. 센불에서 하면 국물만 졸아들고 급하게 끓여져 맛이 없어요.

갈비탕 관련 상품

등록일 : 2021-02-01 수정일 : 2021-02-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

sns

댓글 0

#갈비탕 #보양식 #영양보충 #집밥 #홈메이드 #소갈비탕 #국 #국물요리 #겨울별미 #깍두기 #고기국물 #밥반찬

케이크 맛보장 레시피

1

단호박케이크

시크제이맘

5.0(32)
2

오븐이 필요 없는 케이크 '우유스팀케이크'

푸키베베

4.7(26)
3

[노오븐디저트] 5분안에 투썸 아이스박스케이크st 오레오 케이크 만들기

슈가롱

4.9(26)
4

티라미수 같은 미니 모카 케이크(+크림치즈) 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

짜장면 맛보장 레시피

1

백선생, 백종원 중국집 짜장면 만들기~!

챔창

4.9(58)
2

검은빛의 유혹, 짜장면~^^

서윤♥서정맘

4.8(18)
3

고기듬뿍 짜장면 만들기 만드는법레시피 Korean Jajangmyeon

k케이푸드

4.9(14)
4

옛날짜장

제주언니

5.0(13)

떡강정 맛보장 레시피

1

소세지떡강정

세미짱

4.8(32)
2

고구마 꿀떡강정 , 꿀떡볶이와 고구마 맛탕을 한접시에 :)

달콤한꿀호떡

5.0(22)
3

아이간식 매콤달달 떡강정 만들기

엄마의집밥이야기

5.0(19)
4

가래떡강정

풀향기

4.7(16)

튀김 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이 튀김, 간장소스 튀김 둘다 맛나요

다다도맘

5.0(9)
2

가자미 튀김 만들기

봉자바리

4.9(8)
3

출출할때 간식으로 먹을 떡국떡 튀김과 떡꼬치 양념소스

송송이야

4.7(7)
4

우유를 튀길 수 있을까?, "대만우유튀김" 만들기! 우유디저트♥

레미키친

5.0(6)

웨지감자 맛보장 레시피

1

치즈 웨지 감자

쿡라이프

4.9(62)
2

에어프라이어 요리 웨지감자 만드는법 감자튀김 만들기

햇살머금은집

5.0(25)
3

웨지감자 만들기. 고소한 아이들 간식. 술안주. 감자요리

콩설기

4.9(19)
4

노오븐 웨지감자 / 간식이야 술안주야?

환갑을꿈꾸는아줌마

4.9(11)

배추된장국 맛보장 레시피

1

된장 국물이 시원하고 얼큰한 배추 된장국 만들기

춤추는곰

4.9(296)
2

깔끔한 국물이 일품인 배추된장국

미소앨범by하준맘

5.0(103)
3

겨울철별미 배추된장국 에릭따라하기

쪼하

4.9(54)
4

구수함과 시원함을 동시에!! 배추된장국★

만개의레시피

4.7(27)

김무침 맛보장 레시피

1

백종원 김무침 만드는 법 밥도둑이네

달콤하게

5.0(67)
2

【단짠 밥도둑 김무침】쉽게 만드는 방법

조밍키♥

5.0(21)
3

백종원표 김무침

밥심은국력

4.7(11)
4

아이들 매일반찬 도토리묵김무침 잘 먹네요.

어부동김반장

4.8(10)

팟타이 맛보장 레시피

1

백종원 팟타이 만들기

킨다

4.9(57)
2

태국식 볶음 쌀국수, 팟타이 만들기

위풍당당그녀솜씨

5.0(34)
3

팟타이도 집에서 쌉가능

맛있다그리드

5.0(15)
4

볶음쌀국수 / 팟타이 - 쌀국수 요리

아랄랄라

4.9(10)

파김치 맛보장 레시피

1

파김치 황금레시피,파김치 담그는법

눈꽃식탁

4.9(705)
2

파김치 달근하고 맛있게 담그는법

판교댁쏭아

5.0(201)
3

집밥 백종원 파김치 만들기

판교댁송블리

4.8(72)
4

파김치맛나게담는법, 초보도 만들 수 있는 파김치 달인에 파김치 황금레시피 공개!

쏘지새댁

4.8(32)

새송이버섯구이 맛보장 레시피

1

고기처럼 쫄깃한 밥도둑 반찬 '새송이버섯 간장버터구이'레시피

뽀유TV

4.9(603)
2

버섯으로 관자 느낌 내는 방법! 새송이버섯간장버터구이 만들기

루던

5.0(290)
3

새송이버섯구이 만드는 법

짜옹

4.9(47)
4

새송이 버섯구이

MJ후다닥레시피

4.8(23)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.