#떡강정#떡튀김#겉바속촉떡강정#간장마늘떡강정#냉동떡강정#냉동떡튀김

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2인용식탁

#떡강정#떡튀김#겉바속촉떡강정#간장마늘떡강정#냉동떡강정#냉동떡튀김

한 달 전쯤 제사를 지내고 남은 떡을 "행여라도 금세 쉬지는 않을까"해서 말랑말랑할 때 냉장고 냉동실에 넣어뒀었어요. 간단하게 떡강정처럼 쫀득하고 겉바속촉의 떡강정을 만들어볼 참입니다. 오늘의 요리는 떡강정 만들기입니다. https://blog.naver.com/yu201309/222213738342

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

떡
8개 구매
간장
5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
소금
1/2T 구매
매실액
1큰술 구매
물엿 or 올리고당
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
식용유
2큰술 구매
버터
1/2큰술 구매
파슬리가루
소량 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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전자레인지용 용기에 자작하게 젖을 정도의 물을 넣고 전자레인지에 4~5분 정도 냉동떡을 해동시켰어요.

냉동떡

전자레인지

어느정도 말랑말랑할지라도 열을 가하면 다시 딱딱해집니다. 이왕이면 기름에 굽기전에 전자레인지에 말랑말랑하게 한 후 조리하느 게 좋습니다.

소금 1/2 t 스푼과 흑설탕 1 큰 술,

설탕,소금

진간장 5 큰 술을 넣고,

간장

매실청 1 큰 술과 물엿 1 큰 술을 넣어주세요.

물엿,매실청

올리고당이나 조청, 꿀도 상관은 없어요. 그래도 이왕이면 향긋한 단맛의 매실청이 좋더라고요.

마지막으로 다진 마늘 1 큰 술을 넣어서 미리 마늘간장소스를 만들어둡니다.

다진마늘

식용유 2 큰 술과 버터 1/2 큰 술 정도를 넣고 불은 약불로 맞춰서 팬을 가열합니다.

버터, 식용유

고소한 맛을 위해서 버터를 넣었는데요. 안 넣어도 상관은 없어요. 대체하자면 마지막에 조리 후 참기름 소량 넣어주면 고소하겠습니다.

약불에 겉면 앞뒤로 바삭해지게만
튀기듯이 구워주세요.

냉동떡

약불

어느정도 튀겨졌으면 집게와 가위를 가지고 먹기 좋을 크기로 잘라주세요.

냉동떡

초약불

아까 만들어 둔 마늘간장소스를 가져오세요.

간장마늘소스

불을 끈 후, 마늘간장소스 양념을 부어서 버무려줍니다.

간장마늘소스떡강정

초약불

저는 불 끄지 않고 초약불에 버무렸어요. 근데 불조절 잘못하거나 시간 경과되면 떡은 금방 딱딱해집니다. 특히나 물엿들어갔을 경우에는 더더욱이요. 그래서 그냥 불 끄고 한다고 설명했어요.

기름에 튀겨 겉은 바삭하고 속은 말랑한 떡의 식감과

간장의 불에 가열된 구수한 짠맛과 상큼한 매실액기스의 단맛이 만나,

쫀득한 떡강정 완성입니다. 남은떡 맛없게 먹거나 놔뒀다가 그냥 버리지 말고 냉동실에 있는 떡 가지고 활용해서 만들어보세요. 술안주로도 그만이고 아이들 간식으로도 딱일 것입니다^^

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등록일 : 2021-01-20 수정일 : 2021-01-21

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레시피 작성자About the writer

소중한 한사람과의 행복한 한 끼를 위해 요리하는 이기사입니다.《백종원레시피 위주로 레시피 업데이트합니다》푸드인플루언서 https://in.naver.com/glory_chef

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