Name: 겨울제철요리 굴국 깊고 진하게 끓이는 비법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 육수 1.5L; 무 2토막; 두부 1/2모; 미나리 5~6대; 대파 1대; 홍고추 1개; 청양고추 1~2개; 다진마늘 1큰술; 국간장 1큰술; 청주 1큰술; 참치액젓 2큰술

879

셔쪙의 꼼지락 레시피

겨울제철요리 굴국 깊고 진하게 끓이는 비법

단백질과 미네랄이 풍부한 굴, 제철맞아 선보이는 굴요리 굴국입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

멸치, 디포리, 건새우, 다시마, 파뿌리 등으로 육수를 내요.

육수가 끓을 때 다시마만 먼저 건져내요.

무, 두부, 대파, 미나리, 홍고추는 적당히 썰고
청양고추는 반으로 잘라요.
굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻어요.

육수에 무와 청양고추를 넣고 무가 익을 때까지 끓여요.
청양고추는 건져내고, 거품은 걷어요.

다진마늘, 국간장, 두부, 굴, 청주, 미나리, 대파, 홍고추를 넣고 참치액젓으로 간을 맞춰요.

등록일 : 2021-01-17 수정일 : 2021-01-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

셔쪙의 꼼지락 레시피

http://blog.naver.com/babynut813

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도