가오리찜 엄지척

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가오리찜 엄지척

가오리찜은

집에서 해 먹는 것이 아니라

식당에 가서 먹는 것이라는 고정관념이 있었어요

왜?

일단 만들기 쉽지 않을 것 같아서..

그런데 집에서도 어렵지않게

가오리찜 만들 수 있네요

난~~생 처음으로 만들어본 가오리찜

대 성공입니다~ ㅎㅎ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가오리
1kg 구매

[양념]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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가오리는 오각형이나 원형의 몸통을 가지고 있는데요
반면 홍어는 마름모꼴을 하고 있고
뾰족한 주둥이를 가지고 있어요
큰 찜기가 없어서 잘라서 사용해요
자른 가오리는
흐르는 물로 씻어 주고..

물 부어 끓여
열 오른 찜기에 가오리 올려 줍니다
비린내 걱정을 많이 하시네요, 수미쌤..
그래서 소주 2잔 정도를
가오리위에 뿌려주고 뚜껑닫아 20분 찜 합니다

그동안 양념 만들게요

쪽파(7뿌리), 홍고추(1개), 청양고추(2개)
생강가루(2/3t), 다진마늘(1T), 매실액(1T)
간장(3T), 고춧가루(1.5T)
잘 섞어 줍니다

맛있는 냄새 솔솔 풍기며
가오리찜 완성입니다

접시에 가오리찜을 담고
양념 잘 스며들도록 칼집 넣어 줍니다
생각보다 칼집이 넘 쉽게 들어가
살짝 당황~~ ㅎㅎ

뜨거울때 양념을 올려야
비린내 안 난다고 해요

가오리찜 관련 상품

등록일 : 2020-12-21 수정일 : 2020-12-21

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#가오리 #가오리찜 #반건조생선 #가오리구별법

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