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두리맛집

담백한 콩나물 북어국 술먹은 다음날 해장국으로 엄지척!

술먹은 다음날 해먹는 해장국으로
담백하고 깔끔하고 시원한 콩나물 북어국 입니다.
밥안먹고 그냥 국물만 먹게 되는 속이 확 풀리는 느낌^^
북어 없으시면 황태채 대체가능해요
저는 북어채 사용했습니다
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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먼저 북어채를 잘라 물에 담가 10~15분 불려주세요
북어 물은 버리지 마세요
불린 북어는 채에 받쳐 물기를 빼서 준비
북어 물은 따로 준비해서 볼에 담아주시구요
무는 둥글게 썰어 두 조각 넣어줬어요
많이넣으면 시원하니 취향껏 더 넣으셔도 됩니다
야채들을 먼저 손질해 줄껀데요.
무를 먹기좋게 썰어주세요
대파1/2 썰어주세요
청양고추 1개 썰어주세요
색감을위해 홍고추 사용했는데
매콤한걸 원하시는분은 청양고추 2개 넣으시면 될것같아요
계란 2개 풀어 준비했는데
1~2개는 취향껏 준비해주세요
콩나물도 한줌. 씻어 준비해 줬어요
냄비에 참기름 1수저 반 넣으세요
무, 북어, 다진마늘을 모두 넣고
센불로 1분정도 볶아주세요

센불

볶다보면 밑에 무 즙이 나옵니다
그때. 불린 북어 물을 넣어주세요
물은 대충 종이컵으로 3컵 넘었습니다
참고만 하시면 될것같아요. 부족한 국물은
생수를 추가해서 넣어주셔서 센불로 팔팔 끓여주시면 된답니다
센불로 팔팔 끓이니 거품이 올라오는데,
거품을 걷어주시구요
팔팔 올라오면 풀었던 계란을 둘러 주세요
계란붓고 바로 저으면 국물이 탁해지니
계란 모양이 잡힐때까지 놔두세요
계란 모양이 잡히면
국간장 반수저 넣으세요
새우젓 반수저
액젓 아무거나 반수저 넣으시고
한번더 끓여주었어요
한 3분정도 끓여주다가 콩나물 한줌 넣고
4분정도 끓여주었어요
콩나물끓일땐 뚜껑을 닫거나, 아예 열거나
하셔야 냄새가 나지않아요
끓이면서 간을보면서
부족한 간은 소금간으로 하시면 되겠습니다.
무가 익을때쯤,
마지막으로 대파와 청양고추 넣었어요
시원한 콩나물 북어국 완성!
팁-주의사항
액젓, 새우젓 없을때는 다시다 약간 넣으셔도 맛있습니다
맛나게드세요^^
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등록일 : 2020-12-20 수정일 : 2020-12-21

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

벤슨 2021-08-08 09:48:38

신랑 아침국 맛있게 드시네요 감사해요(저는 무우를 안넣음)♥ 

댓글 1
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