[에코즈 레시피]김치요리 김치잡채 만드는법

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레몬콩

[에코즈 레시피]김치요리 김치잡채 만드는법

김장철이었어서 갓한 김치를 많이 먹는 반면 묵은지는 잠시 냉장고에서 잠을 자고 있죠.
그래서 이색적인 묵은지 요리 김지찹채를 만들어봤습니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/4포기 구매
당면
1줌 구매
양파
1/2개 구매
소시지
3개 구매
달걀
1개 구매
맛살
1개 구매
진간장
1.5큰숟갈 구매
설탕
3큰숟갈 구매
물 or김치국물
1/2국자 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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요리시작전 당면은 미리 불려두세요.
혹시나 못불리시는 경우에도 상관은 없는데, 불리시면 조리시간과 과정이 단축되요.

양파는 채썰어서준비합니다.

묵은지는 조금 얇게 썰어서 준비해주세요.

맛살은 잘게 찢어서 준비합니다.

달걀은 간을 하지 않고 풀어서 준비합니다.

달걀은 지단으로 먼저 만들어 줄거예요. 기름을 살짝 두르고 펼친 후 달걀을 팬에 부어서 약불에서 구워주세요.

약불

다 구워지면 한김 식혔다가 돌돌 말아서 채썰어주시면 됩니다.

당면을 못불리신 경우엔 한번 삶아서 준비하는데 불리셨다면 절대 삶지마세요.

강불

삶은 당면은 차가운 물에 씻어서 준비합니다.
불렸을경우 씻지마세요.

팬에 식용유3큰숟갈을 넣고 강불에서 소시지와 양파를 넣고 4분정도 볶아주세요.

강불

그리고 나서 묵은지를 넣고 볶는데, 묵은지가 숨이 죽기 시작하면 불을 중불로 낮춰서 볶습니다.

강불에서 중불

묵은지가 거의 다 익으면 물을 추가 해주는데 우리집 묵은지는 완전 시다! 그러면 물을, 우리집 김치는 좀 덜 신데~그러면 김치국물을 넣고 볶아주세요.

강불

물이 반쯤 졸면 당면을 넣고 볶는데, 이때 간장과 설탕을 면에만 뿌려서 빠르게 볶아주세요. 불은 약불로 줄입니다.

약불

당면에 간이 배이면 다른 재료들과 섞어서 볶아주세요.

약불

그릇에 담아 준비했던 달걀지단과 맛살을 올려수면 완성~!

: 묵은지가 실 경우 물을, 덜 실경우엔 김치국물을 넣어주는 것.
당면을 미리 불려두는 것 잊지마세요.

김치잡채 관련 상품

등록일 : 2020-12-10 수정일 : 2020-12-21

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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#초간단 #묵은지 #김치 #김치요리 #김치잡채 #잡채만들기 #잡채만드는법 #자취요리 #자취생간단요리 #밥반찬

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