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밥혜봇

감자요리중 핑거푸드로 최고인 감자고로케 만들기

감자요리 중 간식으로 최고인 튀김요리! 감자고로케 만드는 법 알려드릴게요

아이들에게 주기도 너무 좋고 샌드위치로 하기도 좋은 감자간식으로

만들어서 튀김 하기 전 냉동실에 얼려둬도 요긴하게 먹을 수 있답니다

3인분 60분 이내 아무나
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먼저 감자는 씻어 껍질을 4등분으로 썰어 끓는 물에 삶아주세요
이때 소금을 한꼬집 정도 넣어주면 감자에 간이 되서 더 맛있답니다
껍질을 제거하고 삶아도 되고 4등분으로 썰지 않고 그냥 통으로 삶아도 상관 없어요
조금 더 빨리 익으라고 썰어서 삶았고
감자는 물이 끓고 나서 넣어주세요
감자는 10분정도 삶으면 다 익으니 감자를 삶는 동안 감자고로케 만들기에 들어가는 다른 재료 준비를 할게요
양파가 큰거라 1/4개만 사용했어요 중간크기라면 반개를 사용하면 됩니다
양파는 껍질을 벗기고 씻은 뒤 다져서 준비해주세요
곱게 다져도 되고 적당한 크기로 다져도 상관 없어요
튀김으로 만드는 감자간식이라 양파가 달큰해서 맛있으니 꼭 곱게 다지지 않아도 된답니다
햄은 가장 저렴한 햄을 구매했어요
마트에서 천원에 쉽게 구매할 수 있는 햄!
어차피 튀김은 뭐든 맛있잖아요? 좋은 햄을 써도 상관 없답니다
햄은 한개 모두 쓰지 않고 반절만 사용했어요 70g
역시 적당한 크기로 다져서 준비합니다
맛살은 두개만 사용하고 비닐을 벗긴 뒤 가로로 반을 자르고 세로로 반을 잘라서 다져주세요
더 곱게 다져도 상관 없어요
맛살은 생략해도 괜찮고 옥수수를 넣어도 맛이 좋아요
다른 재료들 손질이 끝나면 감자가 다 익었을거예요
감자는 껍질을 벗기고 볼에 담아 숟가락으로 팍팍 으깨줍니다
너무 곱게 으깰 필요 없고 중간 중간 덜 으깨진 감자가 있으면 더 맛있는 감자고로케가 돼요
감자는 뜨거울때 껍질을 벗기는게 잘 벗겨지고 으깨는데 수월하지만
손이 데이지 않도록 찬물로 식혀가며 까주세요
으깬 감자가 들어있는 볼에 손질해 둔 양파와 햄, 맛살을 모두 넣어주고
소금 한꼬집, 후추 톡톡, 마요네즈 세숟갈 넣어주세요
마요네즈를 넣는 편이 잘 뭉쳐지고 맛도 좋아 일인의 감자고로케 만들기 꿀팁이랍니다
마요네즈를 넣어 잘 섞은 감자샐러드는 동글동글하게 한입 크기로 만들어주세요
손바닥에 2/3숟갈 정도를 올려 만든 크기고 조금 더 크게 왕 큰 감자고로케를 만들어도 좋고
아이들 감자간식으로 만든다면 약간 작게 반숟가락보다 작게 올려 만들어도 좋답니다
동그랗게 만든 감자샐러드는 밀가루에 굴려 옷을 입히고
달걀 물에 빠트려 달걀옷도 입힌 후
빵가루를 꼭꼭 눌러가며 입혀주세요
너무 세게 누르면 터지거나 모양이 망가질 수 있으니 적당히 힘을 실어서
꼭꼬옥 하고 빵가루가 잘 묻도록 해주면 된답니다
냄비에 기름을 반 정도 채운 뒤
강불로 기름을 끓이다 기름 바닥에 기포가 생기기 시작하면 중불로 낮추고
빵가루를 살짝 떨어트려봐요
빵가루가 바로 올라온다면 중~약불로 낮춘 뒤 감자고로케를 넣어주세요
다른 튀김 만들때보다 온도가 조금 낮아도 괜찮답니다
감자고로케는 이미 감자가 다 익었고 양파와 햄 등만 살짝 익으면 되기 때문에 정말 금방 익어요
기름에 감자고로케를 넣고 1~2분 정도뒤에 뒤집고 또 1~2분 뒤에 노릇노릇해지면 건져내면 됩답니다
기름 속에서 너무 갈색이 되면 꺼냈을때 너무 익은거니 적당히 진한 노르스름한 색일때 꺼내는게 좋아요
감자고로케는 두번 튀길 필요 없이 한번만 튀겨 먹으면 정말 맛있답니다
팁-주의사항
아이들 간식으로 만드는 감자요리라면 평소 잘 먹지 않는 당근이나 다른 채소를 넣어도 좋답니다
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등록일 : 2020-12-08 수정일 : 2020-12-08

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밥혜봇

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