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구름달빛

무굴국 시원하게 끓이기

굴국은 시원하게 끓여서 먹으면 다른 반찬이 필요가 없지요
2인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료준비
굴 손질법은 꼼꼼하게 세척과정을 거치면 먹을때 불편함없이 먹을수 있는데요 생굴을 고를때 굴모양이 뚜렷하고 흐트러지지 않는 굴을 구입해야하며 우유빛깔이 도는 선명한 색을 내는 굴이 신선한 굴입니다. 생굴의 냄새 진하게 나는 굴을 구입해 흐르는 물에 여러번 씻어주시고 굴껍데기가 간혹 붙어 있을수 있으니 꼼꼼하게 세척하는 것이 좋습니다.
무는 너무 두껍지 않게 썰어주시고 대파도 송송 썰어 준비해주세요 무는 취향에 따라 썰어주시면 될거 같아요 굴국을 만들때는 매생이를 넣거나 미역이나 떡국을 만들어 먹는 경우도 있습니다.
육수또는 물을 넣고 썰어둔 무를 먼저 익혀주세요 무가 어느정도 익어가면 생굴을 넣어주세요 생굴이 싱싱하지 않고 냄새가 나거나 굴모양이 흐트러지고 색깔이 탁한색을 내는 굴은 굴국을 요리해도 맛이나 식감이 좋지 않으니 생굴을 구입할때는 신선한 굴을 구입하는것이 중요한거 같습니다.
한번 끓여내고 나면 다진마늘과 국간장으로 간을 해주시고 떠오르는 거품을 제거해주세요 간이 알맞게 맞으면 대파를 넣어 굴의 비린내를 잡아주시면 됩니다. 굴국을 간을 할때 소금이나 국간장 액젓으로 취향에 따라 간을 하시면 좋을거 같아요
무로 만든 굴국은 시원함이 더 많이 느껴지는 국요리같아요 겨울철에는 따뜻한 국물만 있으면 식사가 가능할정도로 국물요리를 자주 해서 먹는편인데요 시원한 무와 생굴은 잘어울리는 식재료 같아요

등록일 : 2020-12-07 수정일 : 2020-12-07

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레시피 작성자About the writer

구름달빛

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

요리 후기 2

KellyJang 2021-11-18 22:59:32

시원하고 맛있게 먹었습니다. 국간장대신 참치액젓으로 간 했는데 슴슴하니 좋았습니다. 

나너- 2022-01-03 21:50:47

청량고추 하나 넣었더니 칼칼하니 맛있었어요ㆍ레시피 감사합니다  

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