닭을 푸욱 익혀서 만든 부드러운 닭찜.

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닭을 푸욱 익혀서 만든 부드러운 닭찜.

어린이부터 노약자까지 맛있게 먹을 수 있는 닭찜.
저만의 레시피로 한번 만들어봤는데 부드럽고 먹기편해서
유아들도 어르신들도 한끼 식사로도 충분합니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
700g 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
펜넬
100g 구매
감자
1개 구매
당근
80g 구매
물에 불린당면
300g 구매
식용유
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매

[닭찜소스]

닭 삶은 육수
3컵 구매
다진 마늘
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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절단해서 판매하는 닭 반 팩으로 700그람.
가위로 기름기 잘라내고 흐르는 물에 씻어서
압력솥에 넣고 물 3컵을 붓기.
1컵=250ml

뚜껑을 닫고 끓기 시작해서 추가 흔들리기 시작하면 10분만 끓인다..
닭이 푹 무른 게 좋아서 일단 닭을 푹 익히는 요리에 중점을 두었다.

대파 1대, 양파 1/2개, 감자 한 개, 그리고 펜넬이라는 특수채소를 구입.
펜넬은 이마트에서 팔아요. 향이 좋고 아삭아삭 씹히는 맛도 좋고
무엇보다 육류나 생선의 잡내를 잡는 데는 최고다.

펜넬은 얇게 썰어서 샐러드에 넣으면 색 다르고 맛도 일품.

재료들은 굵직하게 썰기.
채소를 준비하다 보니 당근을 깜빡해서 한토막 80그람도 굵직하게 썰음.

당면은 중국 당면을 물에 20분~30분 불려서 300그람.

기름 두 큰 술 두르고 볶기.

진간장 1큰술을 넣고 골고루 간장이 베이도록 볶은 후
꺼내 놓기.
이렇게 하면 나중에 당면을 넣었을 때 천천히 불어서 좋은 듯.

닭 삶은 육수에 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 청주 2큰술, 소금 1/2큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 끓이기.

감자, 당근, 양파를 넣고 ~~

끓기 시작하면 2분간 더 끓이기.

감자가 반쯤 익으면 삶은 닭고기를 넣고 끓이기.
매운 거 좋아하면
이때 청양고추 2개 정도 썰어 넣으면 칼칼하다.

펜넬도 이때 넣기.
미리 넣으면 아삭한 맛이없어서 나중에 넣는게 좋다.

펜넬넣고 끓기시작하면~~

이삼 분 끓여 닭에 간이 베이고 채소도 적당히 익었으니
당면을 넣고~~

대파넣고~

5분정도 끓여 완성~~

통깨 1/2큰술. 참기름 1큰술로 마무리.

당면도 먹고~~
채소도 이것저것 골라먹는 캐미가 솔솔 한 레몬 표 닭찜!
한 끼 저녁식사로 훌륭~~.

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등록일 : 2020-12-06 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

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#닭찜 #중국당면 #한끼식사 #원팬요리 #술안주 #쉬운요리 #다이어트 #겨울요리 #주말요리

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