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콩설기

새우 오이 볶음 다이어트 도시락 반찬

담백함이 가득해
자극적이지 않지만 자꾸 끌리는 맛
꼬들꼬들 쫄깃쫄깃 식감까지 좋아
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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새우에 밑간을 해 줍니다.
칵테일 새우는 해동 후 물에 헹궈 준 후 꼬리를 떼어 내 주고, 후춧가루 살짝, 맛술 살짝 뿌려 잠시 둡니다. 비린내 제거를 위해서요.
새우는 꼭 칵테일새우가 아니어도 된답니다. 저는 자숙 새우를 사용했는데요. 익히지 않은 칵테일 새우도 괜찮아요. 새우는 익는 시간이 짧아서 금방 조리되는 재료라서요.
오이는 0.2mm 정도로 썰어 주세요.
냉장고에 남아 있는 오이가 한 개 반 정도여서 이 정도만 넣었습니다. 오이 두 개 사용하셔도 된답니다.
오이는 얇게 썰어주시는게 좋아요. 두꺼우면 절여도 꼬들꼬들한 식감이 덜하거든요.
오이를 소금에 절여 줍니다.
썰어놓은 오이에 굵은소금 1T 조금 안되게 넣고 잘 버무려 30분 정도 절여 주세요. 절인후에 한번 헹궈내 줄 거지만 소금을 너무 많이 넣으면 짜요. 적당히 넣어주세요. 1/2T정도만 넣어 주셔도 된답니다.
오이의 물기를 꼭 짜 주세요.
절여진 오이는 물에 한번 헹궈 낸 후에 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 이때 오이가 뭉개지지 않게 짜 주시면 돼요.
프라이팬에 올리브유를 적당히 두른 후 다진 마늘 1T를 넣고 볶아 주세요. 살짝 하얗게 변할 정도로만 해요.
여기에 물기를 꼭 짠 오이를 넣고 볶아 주세요. 남아있는 수분이 날아갈 만큼요.
칵테일새우를 넣고 같이 볶아 주세요. 새우의 물기를 살짝 날려주시면 좋아요.
대파, 청양고추, 굴 소스 1t를 넣고 잘 섞어 주세요. 청양고추는 안 넣어 주셔도 된답니다. 저는 살짝 매콤함이 있는 게 좋아서 넣어 주었어요.
간단하게 완성한 새우 오이 볶음입니다. 간을 보고 싱겁다면 입맛에 따라 소금을 살짝 추가해 주세요.
이색 반찬 새우 오이 볶음입니다.
칼로리도 낮고 맛있는 반찬. 집에서도 먹고 도시락 반찬으로도 싸가야겠습니다. 도시락 반찬으로도 그만입니다.

등록일 : 2020-12-04 수정일 : 2020-12-04

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

요리 후기 1

돌냥냥 2022-08-21 22:27:09

레시피가 어렵지않게 따라할수 있어 음식하기 넘 좋아요 오이짜는게 쬐금 힘이 들어가지만 전반적으로 간단하게 해먹을수 있는 맛있는 요리법이에요~ 식구들 모두 좋아해서 가끔 해먹어요 시엄니생신때 가져가려고 밑반찬으로 만들었답니다~ 감사합니다 좋은레시피!!! 

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