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청국장 / 청국장찌개 대패삼겹살 넣어서 만들었어요.

남은 재료로 국거리를 끓여보기로 했어요. 집에 있는거라곤 대패삼겹살과 무 조각 정도였는데요. 냉동실에 쟁여둔 것을 활용해서 청국장찌개를 만들어봤습니다. 요즘같은 쌀쌀한 날씨에 청국장 하나면 따뜻합니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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신김치 한줌 정도를
썰어서 물에 씻어
물기를 짜서 준비해 둡니다

신김치 한줌

무 한줌정도를 썰어서
준비해둡니다.

무 한줌

무와 대패삼겹살 100g 정도를
냄비에 넣어줍니다.

대패삼겹살, 무,

냄비

중불

후추를 넣고 대패삼겹살과
무를 1~2분정도 볶아주세요.

대패삼겹살, 무, 후추

중불

준비된 신김치와

중불

파를 넣고 1~2분
재차 볶아줍니다.

중불

대패삼겹살이 갈색으로
변해갈때쯤 물 1L를 넣어줍니다.

강불

청국장 150g과
양파 1/4개를 넣고 한소끔
끓여줍니다.

강불

한소끔 끓고 난 후 썰어둔 두부와,

중불

새우젓 1/2 큰술을 넣고,

중불

재차 한소끔 끓여줍니다.
고추가루 1 큰술과,

중불

홍고추나, 청양고추 1개를 넣으면
대패삼겹살 청국장 완성입니다.

중불

기름기 많은 대패삼겹살을 넣는 것은 느끼할 수가 있습니다. 그래서 초반에 볶을 때 무를 썰어서 넣었습니다. 야들야들한 고기와 함께 구수한 청국장은 의외로 잘 어울리고 느끼하지 않습니다. 갓 지은 밥에 말아서 먹어도 정말 꿀맛입니다.
팁-주의사항
삼겹살의 기름기가 걱정된다고하면 삼겹살을 미리 한번 냄비에 볶은 후 기름기를 어느정도 제거하고 만들면 됩니다.
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등록일 : 2020-11-23 수정일 : 2020-11-24

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요리하는이기사

소중한 한사람과의 행복한 한 끼를 위해 요리하는 이기사입니다.《백종원레시피 위주로 레시피 업데이트합니다》요리블로거 https://m.blog.naver.com/yu201309

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