Name: 발사믹소스 토마토 올린 가지 브루스케타 핑거푸드
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지; 미니 토마토 5개; 양파 1/4개; 바질가루 1-2숟갈; 다진 파슬리 1-2숟갈; 후추 조금; 올리브유 3-4숟갈; 발사믹 2-3숟갈; 레몬즙 1숟갈; 올리고당 0.5숟갈; 소금 1꼬집

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낭랑주부

발사믹소스 토마토 올린 가지 브루스케타 핑거푸드

구운 빵 위에 토마토, 연어 등 재료 올려서 먹는 핑거푸드 브루스케타 아시나요~
저는 특히 바게트에 상큼한 바질 토마토 소스 올려서 먹는 브루스케타 좋아하는데,
빵 대신 가지를 이용해서 토마토 소스를 올려봤어요.

이 요리는 가지의 풍미와 식감이 제대로 느껴져서 가지 좋아하는 분들에게 추천해볼게요.
와인안주로도 너무 좋을 것 같고,
다이어트 하는 분들~ 빵 못먹어도 브런치 느낌 가득 느낄 수 있어요. ^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
구매
미니 토마토
5개 구매
양파
1/4개 구매
바질가루
1-2숟갈 구매
다진 파슬리
1-2숟갈 구매
후추
조금 구매

[발사믹소스 ]

올리브유
3-4숟갈 구매
발사믹
2-3숟갈 구매
레몬즙
1숟갈 구매
올리고당
0.5숟갈 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

조리순서Steps

가지 브루스케타 재료들 준비.
생바질 넣어도 좋고 전 바질가루 사용했어요.
색감을 위해 생파슬리 넣어줬어요.
토마토는 방울토마토, 일반 토마토 다 상관없어요.
저는 찰토마토 크기의 반 정도 되는 미니토마토 사용했어요.

가지는 날씬한 가지보다 통통한 가지로 썰어주면 한입 크기로 좋아요.
빵 대신 사용할 가지를 잘라줍니다.
두툼하게 1~1.5cm 정도로 잘라주면 좋아요.

가지에 살짝 밑간을 해서 구워주면 더 맛있을 것 같아서,
오일 발사믹식초 = 3 : 1 정도 섞어서 가지에 발라줬어요.
오일은 올리브유도 좋고 아보카도오일도 맛있어요.
가지 위에 솔이나 숟가락으로 오일을 촉촉하게 발라줍니다.

오일 바른 가지를 오븐에 구워줍니다.
에어프라이에 구워도 좋아요!
피자치즈를 올려서 구워보면 어떨까. 해서 몇개는 치즈 올려서 구웠는데 맛있었어요.
그냥 해본거였는데 치즈 올린게 더 맛있더라구요. ㅎㅎ

치즈와 가지가 노릇노릇 해질 때까지 구워줍니다.
미니오븐에서 180도로 10분 정도?! 구워줬어요.
에어프라이어나 일반 오븐이라면 시간은 조절해주세요.

오븐 , 에어프라이어

가지 위에 올릴 브루스케타 토마토 소스 만들어요.
토마토, 양파 잘게 자르고 생 파슬리도 잘게 다져주고 바질가루 넣어줬어요.
바질만 넣어줘도 충분합니다.
파슬리는 파릇한 색감을 위해 넣었어요.
바질, 파슬리는 허브향 기호에 따라 양 조절해주세요.

올리브유 3-4숟갈, 발사믹식초 2-3숟갈, 올리고당 0.5숟갈, 레몬즙 1숟갈, 소금 한꼬집
넣고 토마토에 넣어줄 오일소스 만들어요.
발사믹식초의 신맛, 단맛에 따라 양 조절해주세요.
저희집 발사믹식초는 신맛이 약해서 레몬즙도 넣었어요.

토마토 재료에 발사믹소스 부어서 섞어줍니다.

바질 향과 올리브오일, 발사믹, 토마토, 양파 맛이 서로 어우러져서 이것만 먹어도 상큼하니 맛있어요.
빵 있으면 잘 구워서 토마토 소스 올려서 드셔보세요.
이것만으로도 근사한 홈브런치 될거에요. ^^
색감도 알록달록 너무 예뻐요.
생파슬리 다져서 넣었더니 색이 풍성해져서 좋아요.