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요리하는하서미

진흙속 보약 연근조림하기

진흙속의 보약인 연근을 어떤방법으로 드시나요?껍질째 온전히 먹을수 있는 방법을
소개해 드리고자 올려봅니다~~^^
껍질을 깨끗하게 씻었으면 물에담그거나 씻으시면 영양소 다 빠집니다
썰어서 바로조리해야 온전히 영양소를 모두 섭취할수 있답니다~~
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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싱싱한 연근을 껍질째 씻어주세요
슬라이스채칼을 이용하여 제일 두꺼운크기로 슬라이스쳐줍니다
0,5센티정도로 썰어줍니다.슬라이스채칼 사용시 손목에 힘을주면 연근이 부러집니다 힘을빼고 가볍게 쳐주시면 이렇게 예쁘게 썰어진답니다~^^
청피망,파프리카,자색양파는 선택이에요 없으면 안넣으셔도 됩니다~~^^
냄비에 먼저 간장3스푼과 물한컵과 조청5개를 넣고 끓여주세요
간장물이 살짝 끓어오를때 슬라이스썰어놓은 연근을 넣고 간장물이 베이게 골고루 뒤적여주고 뚜껑덮어 한소금 익혀주세요
살짝익은 연근을 체반에 잠시 건져두세요
연근을 익히는 과정에서 물도 살짝 나오는데 ,이때 간장물을 졸여주세요
어느정도 졸여졌음 준비해둔 야채들도 넣어 볶아주세요
체반에 건져둔 연근을 다시 섞어주세요
다시한번 뚜껑을 덮고 김이 날때까지 살짝 한번더 익혀주세요
기존의 방법이 쫀득쫀득한 연근조림맛이라면
이방법은 아삭한 식감을 느낄수 있는 레시피 입니다~ 물에 담구거나 식초물에도담구지 않고 바로 조리한 아삭한 연근 조림 넘 맛있답니다~~
연근은 독성이 없다고 하네요 어차피 간장에 졸이면 갈색으로 변하는거 갈변현상 걱정마시고 물에 담구지 말고 바로 조리해서 보약같은 연근 많이 드세요~~^^

등록일 : 2020-11-10 수정일 : 2020-11-10

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레시피 작성자About the writer

요리하는하서미

매일매일 레시피에 고심하고 스스로 만족하며 공유하고 싶은 요리하는 하서미입니다~~^^

요리 후기 1

정일형2 2020-11-29 10:40:24

맛있어요 간단하고^^ 

쉐프의 한마디2020-11-29 16:15:10

감사합니다 건강한 음식 많이 드세요~~^^

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