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강철새잎

#이베리코돼지고기요리 #이베리코돼지갈비스테이크만들기 #빼빼로데이 특별한 스테이크

이베리코돼지갈비요리 돼지갈비스테이크만들기

각종 가니쉬가 곁들여진 캠핑장 분위기를 내어서 먹는 집콕요리!!

돼지갈비스테이크입니다.



마음놓고 어디를 다닐 수도 없는 상황에서

집콕으로 즐기는 야외 분위기!!

이베리코돼지갈비를 밑간을 해서 재워 놓고 가니쉬도 재워 놓고

1차로 에어프라이어로 기름을 빼 준 후에

즉석에서 숯불에 구워서 먹는 것처럼

식탁에서 바로 2차로 구워서 먹는 스테이크입니다.



토치를 이용하면 불향도 물씬나고 캠핑장이 부럽지 않은 집콕캠핑입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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이베리코돼지갈비 스테이크용으로 나온 것입니다. 아주아주 두툼하고 뼈도 다 붙어 있습니다.
밑간을 해 줍니다. 올리브오일, 마늘허브소금, 후추, 바질가루를 골고루 앞뒤로 뿌려서 양념에 재워 놓습니다.
돼지갈비스테이크와 함께 먹을 가니쉬도 역시나 똑같이 올리브오일, 마늘허브소금, 후추, 바질가루를 뿌려서 같이 재워 놓습니다.
두툼한 돼지갈비는 1차적으로 에어프라이어에서 한번 구워 주었습니다. 나머지는 즉석에서 구워 먹기 위함입니다. 마치 캠핑장같은 느낌도 들고요. 가니쉬는 양송이버섯, 통마늘, 토마토, 아스파라거스, 브로콜린입니다. 통마늘은 1차로 에어프라이어에 돼지갈비를 넣을때에 몇개만 같이 넣어서 구워 줍니다. 그럼 돼지기름으로 구워낸 마늘은 마치 버터처럼 단맛과 고소한 맛을 내어 줍니다. 쉽게 으깨어지면서 고기위에 올려서 드시면 최상의 맛이 됩니다.

에어프라이어

1차로 일단 구워낸 이베리코돼지갈비스테이크를 식탁에서 즉석으로 가니쉬와 함께 구워 줍니다. 1차로 구워내었기 때문에 시간소요는 반으로 줄어 듭니다. 워낙에 두툼해서 쉽게 익지를 않기 때문에 숯불이 아닌 경우는 1차로 에어프라이어를 이용하시는 것이 좋습니다.
굽기 시작하면서 위쪽으로 토치를 사용해서 불맛을 내어 줍니다. 고기에도 가니쉬에도!! 그럼 가니쉬에도 불맛이 살아나면서 더욱 맛있는 가니쉬를 드실 수 있습니다. 마치 숯불에 구운 듯한 맛을 줍니다.
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등록일 : 2020-11-08 수정일 : 2020-11-09

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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