손님접대 요리, 가지찜과 쇠미역채소말이 레시피

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저녁노을

손님접대 요리, 가지찜과 쇠미역채소말이 레시피

새내기 대학생인 조카 공부한다고 휴일에도 집에 가지 않자 삼촌 부부가 딸을 보러 왔습니다. 손님접대 요리로 가지찜과 쇠미역채소말이를 만들어보았습니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[쇠미역 채소말이재료]

쇠 미역
200g 구매
오이
1개 구매
크래미
5개 구매
초고추장
약간 구매
빨간 파프리카
1/2개 구매
노란 파프리카
1/2개 구매

[가지찜재료]

가지
2개 구매
돼지고기
150g 구매
마늘
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
후추
약간 구매
청양초
2개 구매
홍초
1개 구매
대파
1/2개 구매
초간장
약간 구매
진간장
2숟가락 구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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[쇠미역 채소말이] ㉠ 염장 쇠미역은 소금기를 씻어낸 후 끓는 물에 데쳐낸다.

㉡ 파프리카, 오이, 크래미는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.

㉢ 쇠미역을 잘라 썰어둔 채소를 올려 돌돌 말아준다.

㉣ 초고추장과 함께 담아낸다.

[가지찜] ㉠ 가지는 2~3cm 크기로 잘라 병뚜껑으로 속을 파낸 후 소금을 약간 뿌려둔다.

㉡ 청양초, 홍초, 대파, 가지 속살은 잘게 다져준다.

㉢ 간장, 후추, 마늘, 참기름으로 간을 해둔다.

㉣ 조물조물 양념 후 프라이팬에 볶아준다.

㉤ 가지속에 볶은 돼지고기를 채워준다.

㉥ 삼발이를 놓고 살짝만 쪄낸다.

㉦ 초간장과 함께 담아낸다.

가지찜 관련 상품

등록일 : 2020-11-03 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

댓글 1

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