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으뇽2

피자도우 만드는 법, 시카고피자 만들기

늘 사 먹기 바빴던 피자 ~ 주말에 남편과 아이들을 위해 시카고피자를 만들어봤어요 베이킹에 재미가 들려서 그런가 이것저것 만들어 보는 재미로 지내고 있는데 피자도우 만드는 법도 그렇게 어렵지 않아서 도전하게 되었답니다
4인분 2시간 이상 초급
조리순서Steps
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[피자도우] 강력분은 체를 쳐서 곱게 내려주고요 ~이스트, 설탕, 소금은 사진과 같이 3군데로 나뉘어서 넣어주세요
가운데 홈을 파서 우유를 넣어줍니다 우유는 전자레인지에 미지근하게 데워서 사용해주시는데요 한 번에 많이 넣지 말고 2~3번 나누어 넣어주면서 반죽을 해주세요
덩어리가 만들어지면 손반죽으로 10분정도 해주세요
실온에 놔두었던 버터를 넣고 다시 10분정도 반죽을 해주세요
완성된 반죽은 둥글리기 한 다음 랩을 씌어 따뜻한 곳에서 40~50분 1차 발효를 해주세요
거미줄이 생긴 1차 발효가 끝난 반죽 아까보다 제법 부풀었어요다시 반죽의 기포를 빼주고 둥글리기 한 다음 2차 발효 20분 정도 해줬어요
하나는 밑에 깔을 도우, 다른 하나는 토핑을 올려 준 후 덮어줄 도우로 사용할 거라 반죽은 2:1 비율로 나누어 주세요
[시카고피자] 먼저 밑에 깔을 도우부터 밀대로 밀고 원형틀 위에 올리고 포크로 구멍을 내주세요 ~
도우 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고요 그 위에 잘게 썰은 양파와 옥수수를 넣어주세요
남은 반죽도 밀대로 밀은 다음 토핑 위에 덮어주고 바닥에 깔은 도우와 위에 덮은 도우를 감싸며 마무리를 해줍니다
그 위에 시중에 판매하고 있는 토마토 스파게티 소스를 발라주고요
슬라이스 햄과 모짜렐라 치즈 듬뿍 올리고 파슬리 솔솔 뿌려 200도 예열된 오븐에서 25분 정도 구워주세요 15분 정도 구워지고 윗부분이 탈까 봐 저는 중간에 종이호일로 덮어주었어요 ~

등록일 : 2020-10-28 수정일 : 2020-10-29

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