<세종댁달순레시피>홍합요리 / 쫄깃 단짠 홍합 떡꼬치

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세종댁달순

<세종댁달순레시피>홍합요리 / 쫄깃 단짠 홍합 떡꼬치

안녕하세요 세종댁달순입니다.
찬바람 솔솔 불 때 생각나는 홍합탕!
하지만 오늘은 자주 먹는 홍합탕보다는
이번 주말 아이들에게는 간식!
남편에게는 술안주가 될 홍합떡꼬치를 만들어 봤어요.
어디서도 보지 못한 대한민국 최초 세계 최초! 홍합떡꼬치를 소개해봅니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고추장 소스]

굴소스
1수저 구매
고추장
1수저 구매
토마토케첩
1작은술 구매
요리당
1수저 구매
술
1수저 구매
매실원액
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청양 고춧가루
1작은술 구매
물
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[간장 소스]

간장
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설탕
1수저 구매
술
1작은술 구매
요리당
1작은술 구매
매실원액
1작은술 구매
홍합불린물
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설탕 단맛을원하면조금
구매

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

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▶ 파프리카 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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홍합은 물 2컵 떡은 따뜻한 물에 20분 불려줍니다.

건홍합(50개), 떡(30개), 물

게맛살과 파프리카는 홍합이나 떡크기에 맞추어 썰어줍니다.

게맛살, 빨간/노란 파프리카

준비된 떡,홍합, 파프리카, 게맛살을 취향에 따라 이쑤시개에 끼워줍니다.

불린 홍합과 떡, 썰어준 빨간/노란 파프리카, 이쑤시개

손님 접대용 음식인 경우 색깔별로 떡-홍합-게맛살-파프리카-홍합-떡 순으로 예쁘게 끼워주는 것을 추천드립니다.

1. 고추장 소스 만들기
(굴 소스 1수저, 고추장 1수저, 토마토케첩 1 작은 술, 요리 당 1수저, 술 1수저, 매실원액 1 작은 술, 청양 고춧가루 1 작은 술, 물 1 작은 술)
2. 간장 소스 만들기
(간장1수저반,설탕1수저 ,술1작은술,요리당1작은술 매실원액 1 작은 술, 홍합 불린 물 간장소스)

취향에 따라 먹는 사람에 따라 고추장 혹은 간장 소스를 발라줍니다.

아이들에게는 간장소스, 어른들 술안주로는 매콤한 고추장 소스 추천드려요!

달군 팬에 올리브유를 두르고 간장(고추장)소스를 발라준 떡꼬치를 익혀줍니다.

중간 중간 소스가 덜 발라진 부분의 소스를 발라주면서 한 면이 익으면 뒤집어 구워줍니다.

접시에 옮겨 담으면 아이들에게는 간식용 간장 홍합떡꼬치, 아빠는 술안주 매콤 쫄깃 고추장 홍합떡꼬치 완성!

: 홍합은 10월 ~12월 제철 해산물로 보통 국, 찌개, 찜, 샐러드 등 여러 음식에 활용되고 칼슘, 인, 철분 등이 풍부하게 들어 있으며 열량과 지방함량이 낮아 다이어트시 단백질 공급에 좋은 재료입니다.

홍합떡꼬치 관련 상품

등록일 : 2020-10-26 수정일 : 2020-10-26

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레시피 작성자About the writer

세종댁달순

혹시 레시피에 궁금하신분들 소통하길 원하시는분들 환영해요!

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#홍합 #홍합떡꼬치 #떡꼬치 #겨울 #제철 #11월제철요리 #12월제철요리 #간식 #술안주 #손님 #접대 #꼬치

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