돼지고기다짐육으로 만드는 약고추장 레시피!

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살찐지댕♡

돼지고기다짐육으로 만드는 약고추장 레시피!

코로나 때문과 이런저런 사정으로 남표니가 회사서 햇반을 돌려 반찬 대충 누가싸온거로 한끼를 해결한다길래~ 비벼먹을 약고추장을 만들어주기로 했어요~ 그런데보통 소고기로 하시는데 남표니가 소고기를 안좋아해서 돼지고기로 만들어보았습니다.

밥맛없을때 만들어놓고 계란후라이 얹어 고추장한술떠 챔기름넣고 쓱쓱 비비묵으면 없던 입맛도 돌아옵니당^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 다짐육
300g 구매
양파
1/2개 구매
파
1대 구매
마늘
10알 구매
올리브유
3~4큰술 구매
다진생강
1/2작은술 구매
청주
2큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
허브마늘솔트
1/2작은술 구매

[양념]

고추장 듬뿍
7큰술 구매
매실액기스
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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냉장육으로 사용했구요~
고기에 청주 2큰술과 후추반작은술과
허브마늘솔트 반작은술(생략가능)넣고 조물조물 밑간 해둡니다!

양파반개 마늘10알 대파1대를 준비해주고

양파반개와 대파1대는 잘게 다져줍니다! 적당히 다질수 있는만큼만 다져주세요!

마늘10알은 다져줍니다.

냄비에 다진파와 양파를 담고 올리브유3~4큰술 정도 휘리릭 넣어주세요! 볶아질정도만 넣어주세요 넘많지않게!

2분정도 중약불로볶다가 다진마늘 넣고, 2분정도볶아주세요!

2분볶았으면 밑간해둔 다짐육을 고루 펴서 뭉치지 않게 넣고 중불로 야채와 잘 어우러지게 볶아줍니다.
요때 다진생강이 있다면 반작은술 넣어주세요. 없다면 패쓰!

고기가 고루 잘 익었다면 고추장7큰술 듬뿍 넣어줍니다.
고추장 잘 섞어준후

매실액기스2큰술 넣고

올리고당 1큰술 넣고

잘 볶아줍니다. 어느정도 3분정도 저어가며 볶아준후 살짝 떠서 간을 봐준후 단맛이 부족하시면 기호에따라 올리고당을 추가해주시고 타지않게 적당히 2~3분 더볶아주시면 완성! 식혀서 통에 담으시면됩니다.

: 고기가 뭉치지 않게 잘 볶아주세용^^ 고기가 잘익은후 고추장을 넣어주세요!

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등록일 : 2020-10-24 수정일 : 2020-10-26

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레시피 작성자About the writer

살찐지댕♡

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#약고추장 #돼지고기다짐육약고추장 #돼지고기다짐육요리 #다짐육요리

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