Name: 갈치조림 만드는 법 황금레시피 비린내도 안나
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갈치; 무; 청양고추; 고추장 1숟가락; 고춧가루 3숟가락; 간장 4숟가락; 미림 2숟가락; 매실액 1숟가락; 물엿 1숟가락; 후춧가루 0.5숟가락; 다진마늘 1숟가락

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라찌라찌

갈치조림 만드는 법 황금레시피 비린내도 안나

비린내 하나도 없이
맛있게 갈치조림 먹어봐요 ♥

황금레시피 양념
고추장1, 고춧가루3, 간장4, 미림2, 매실액1, 물엿1, 후춧가루 0.5, 다진 마늘1

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념 (숟가락 기준)]

노하우 영상

조리순서Steps

갈치를 준비해주세요

비린내를 잡아주기 위해서
쌀뜨물에 30분 담궈주세요
그리고 흐르는물에 깨끗하게 씻으면
비린내 진짜 하나도 안나요.

갈치는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주면
비린내가 안난다고 하더라구요!

물 1리터에 멸치 육수를 만들어 주세요

물, 멸치육수

멸치 육수에 무를 먹기 좋은 사이즈로
잘라서 담아주세요

무가 많이 들어갈수록 맛있더라구요

여기서 양념재료를 만들어줄거에요
고추장1숟가락

고춧가루 3

간장4

미림2 (혹시 모를 비린내 잡아주는 용도입니다. 없어도 되요 )

매실액1 (생략가능합니다)

후춧가루 0.5, 다진마늘 1까지 넣어주세요

물이 끓으면
그 위에 갈치를 올리고 양념까지
부어주세요

칼칼한 맛을 위해 청양고추와
대파를 넣어주세요

무가 익을때 까지 푹~ 끓여주세요
무에서 수분이 나와서 그런지 양념을 진하게 했는데도 안짜더라구요!
중불에서 끓여주면 되고
뚜껑은 열어주세요.

중불

비린내 하나도 안나고
맛있게 갈치조림 먹었어요

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등록일 : 2020-10-18 수정일 : 2020-10-19

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레시피 작성자About the writer

라찌라찌

안녕하세요! 어렵지 않고 누구나 만들 수 있는 레시피를 공유하려고 해요 ♥ 감사합니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도