매콤한 오징어볶음 10분이면 완성하는 양념장 레시피

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솔직한그녀

매콤한 오징어볶음 10분이면 완성하는 양념장 레시피

오랜만에 집쿡 요리 한 가지를 소개할까 합니다. 요즘 갠적으로 바빠서 요리를 엄두도 못 내다가 주말에 맘 잡고 한 메뉴 매콤한 오징어볶음입니다. 간단하면서 맛은 일품이라 메인 반찬으로 그만이랍니다. ^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[매콤한 오징어볶음]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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먼저, 야채들을 손질하겠습니다. 당근과, 양파, 양배추를 깨끗이 세척해주세요. 그리고 길쭉 썰기로 썰어 준비해 주시면 됩니다.

3마리 모두 사용합니다. 오징어는 길쭉 썰기 했어요. 조금 더 퀄리티를 높이려면 칼집을 살포시 내면 더 이쁩니다.

고추장 4 큰 술,. 매콤한 맛을 즐기고픈 분들은 고추가루 1 큰 술 매콤한 게 싫다는 분은 고춧가루를 추가 안 하셔도 된답니다.

간장 1 큰 술,. 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 2 큰 술, 올리고당 4 큰 술, 깨소금을 솔솔 뿌리면 완성된 양념장입니다. 양념장이 약간 뻑뻑할 정도가 되어야 합니다. 왜냐면 야채와 오징어에서 물이 나와서 묽어지거든요.

스텐프라이팬에 식용유를 두르고 당근을 볶다가 양파를 넣고 당근과 함께 볶는다.

썰어놓은 오징어를 넣고 함께 볶는다. ( 이때 오징어가 살짝 익히는 정도로 볶아준다. ) 양념장을 넣고 볶아야 하므로 넘 익히면 오징어의 쫄깃한 식감이 덜 할 수 있으니 살짝만 볶아주세요.

양배추는 금방 익어서 양념장과 함께 넣고 볶아주셔도 되구요. 양념장을 먼저 넣고 볶다가 양배추를 넣어주시며 양배추의 아삭한 식감을 살려서 드실 수 있답니다. 양념장이 고루 베일 수 있도록 잘 섞어주세요.

볶다 보면 이렇게 물이 생기는 것을 보실 수 있어요. 질퍽한 양념이 묽어진답니다.

걸쭉한 오징어볶음 팁!!! 묽어진 양념을 질퍽하게 껄쭉하게 만들어 싶을 때 전분가루를 1~2숟가락 덜어 물을 넣어 섞어서 넣어주시면 되는데 저희 집에 전분가루가 없는 관계로 전 부침가루를 사용했어요. 양념장 담았던 그릇에 부침가루를 붓고 물을 붓고 잘 저어서 묽게 만들었어요. 오징어볶음 위에다 살포시 골고루 뿌려주세요. 그리고 잘 저어주세요.

마지막으로 대파를 넣어주세요.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2020-10-17 수정일 : 2020-10-19

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레시피 작성자About the writer

솔직한그녀

http://blog.naver.com/nwepks66

sns

요리 후기 1

나미호이 2021-01-17 09:05:16

저희집 고추장이 매웠지만 자꾸만 손이 갑니다. 너무 맛있었어요. 감사합니다

댓글 0

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