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이웃사슴

쫄깃쫄깃 표고버섯 장조림 만들기

안녕하세요, 이웃사슴입니다 ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
오늘은 표고버섯의 쫄깃한 식감과 은은한 향을 제대로 즐길 수 있는 표고버섯 장조림 레시피를 가져와 보았어요!
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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마른 행주로 다시다 겉에 뭍은 먼지를 살짝 턴 뒤 물 300ml에 넣고 30분 동안 우려 다시다물을 만들어요.
마늘은 꼭지 부분을 잘라 준비합니다.
표고버섯은 밑동을 자른 뒤 도톰하게 썰어 준비해요.
다시다물이 다 우려지면 다시다 조각을 뺍니다.

이 다시다 조각은 버려도 되고, 잘게 잘라서 조림할 때 함께 넣어도 돼요. 저와 남편은 다시다를 좋아해서 조림할 때 넣었답니다.

다시다물에 간장 7큰술, 올리고당 4큰술, 맛술 2큰술을 넣고 잘 섞어 조림장을 만들어요.
넉넉한 크기의 냄비에 조림장과 통마늘을 넣고 센 불에 끓여요.
조림장이 끓어오르면 표고버섯과 다시다를 넣고 다시 끓입니다.
다시 한번 끓어오르면 중불로 줄인 뒤 조림장이 자작하게 졸도록 조리면 끝입니다!
팁-주의사항
오랜 시간 졸이는 조림요리이므로 표고버섯은 적당히 도톰하게 자르는 게 좋아요. 너무 얇게 자르면 쫄깃한 식감을 즐길 수 없답니다!
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등록일 : 2020-10-04 수정일 : 2020-10-05

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레시피 작성자About the writer

이웃사슴

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

포토 리뷰 2
요리 후기 5

국화빵 2021-02-25 11:23:44

쉽고 맛있어요. 전 좀 달아서 다음에는 올리고당을 한 숟가락 적게 하려고 합니다. 

아름다우세요 2021-04-22 18:03:05

표고버섯 4등분해서 쫄깃하게 조림했어요~ 너무 맛있네요~ 전 달콤이 좋아서 올리고당 양은 만족하고요^^ 좀 짜서 담번엔 간장을 반스푼 줄이려고요 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2021-05-05 22:06:46

양념장은 만들어 보시다 입맛에 맞춰 조절하시면 된답니다 :) 후기 감사해요!

밍구루루 2021-04-20 14:42:06

아주 약간 달아요 올리고당 반스푼 덜 넣어도 될것같아요. 맛은 정말 최고. 표고버섯4등분 딱좋아요 

쉐프의 한마디2021-04-20 16:48:36

앗! 달달하셨군요 :) 다음엔 말씀하신 것처럼 올리고당 살짝 줄여 주세요!ㅎㅎ 표고버섯 4등분 하니 딱 쫄깃쫄깃하니 좋지 않나요~?! 사진도 넘넘 맛있어 보이네요! 후기 감사합니다!

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