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윤씨네삼남매

아이들 간식으로 만들어 본 카스테라...

아이들이 카스테라 만들어 달래서 인터넷 검색해보고 쉬운걸로 만들어 봤어요^^
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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우선 재료부터 준비해둡니다.
달걀은 실온에 30분 정도 꺼내놓고 찬기를 빼줍니다.
우선 달걀은 흰자와 노른자를 분리해주고요.
노른자에 설탕 6큰술, 소금 1/4큰술 넣고 거품기로 계속 저어 섞어줍니다.
그런다음 여기에 우유, 꿀, 식용유, 바닐랑 오일 5방울 정도 떨어뜨려 섞어줍니다.

바닐라 오일이 없다면 맛술을 넣고 섞어주세요~
달걀이 많이 들어가는 거라 비린내 제거를 위해 넣는거거든요~

이렇게 아이보리색이 나올때까지 저어주면 노른자 반죽은 완성..
잠시 대기합니다.
박력분은 종이컵으로 1컵에 2큰술 더 넣어 체에 곱게 내려줍니다.
그 다음 박력분을 노른자 반죽에 넣어 섞어줍니다.
가루가 보이지 않게 반죽해주면 노른자 반죽은 완성~
이제 흰자 반죽을 해주는데요.
머랭을 쳐주면 됩니다.
설탕을 두 세번 정도 나눠가며 넣고 계속 거품기로 반죽을 해줍니다.
저단에서 가볍게 설탕이 녹도록 젓다가 잔거품이 나면 그때부터 3~4단으로 올려 젓다가 5단으로 올려 더 믹싱해주면 됩니다.
삼각뿔이 나올때까지 계속 저어주면 됩니다.
뿔모양이 나오면 다시 중단 30초, 저단 30초로 돌려 머랭을 안정화 시켜주세요~
이렇게 되직할때까지 계속 해주면 흰자 반죽도 완성~
이제 노른자 반죽에 흰자 반죽을 반만 넣고 섞어주세요~
이제 남은것도 두세번 나눠가며 천천히 살살 머랭친게 죽지 않게 해서 골고루 섞어주면 됩니다.
이렇게 카스테라 반죽은 완성됐어요~
이제 굽기만 하면 됩니다.
밥솥에 해도 되구요.
저 식빵틀에 부어 오븐에 구웠어요~
식빵틀에 넣고 바닥에 탕탕 쳐서 기포를 빼주세요~
그런다음 180도 오븐에 50분 정도 구웠답니다.
이건 오븐사양에 따라 다르니 익었는지 확인해보면서 구워주세요~

오븐

젓가락으로 찔러서 반죽이 다 익었는지 확인한 후 돌려주세요~

반죽이 좀 많아 옆으로 흐르긴 했지만 그래도 완성됐어요~
팁-주의사항
바닐라 오일이 없다면 바닐라빈이나 다른 바닐라향을 넣거나 없다면 맛술을 넣고 하셔도 됩니다.
오븐이 없다면 밥솥에 찜기능으로 해서 구워주면 됩니다.

등록일 : 2020-09-26 수정일 : 2020-09-28

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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