코로나 극복을 위한 영양 밥상 전복 내장 까지 담근 밥도둑 전복장

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lee쉐프

코로나 극복을 위한 영양 밥상 전복 내장 까지 담근 밥도둑 전복장

객지에서 홀로 있는 아들이 코로나로 집에 자주 못 온다고 하면서 면연력을 높이기 위해서는 맛있는 것을 많이 먹어야 한다면서 매번 뭔가를 보내 오네요.
오늘은 전복이네요. 싱싱한 전복으로 내장까지 먹을수 있는 전복장을 만들어 봤습니다.
전복장을 만들어 두면 당분간은 반찬걱정을 덜게 됩니다.
더 졸깃해진 전복 내장은 따로 담가 먼저 드세요.
*참고로 다용도 맛간장 만드는 레시피 입니다. @6938442 숫자를 클릭하면 보실수 있습니다.
*다용도 맛간장을 미리 만들어 두면 모든 요리가 넘 쉬워집니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복
12마리 구매
청양고추
5개 구매
홍고추
1+1/2개 구매
양파
1/5개 구매

[양념]

다용도맛간장
2컵 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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*전복은 솔로 문질려 씻어 준 후 *찜통에 넣고 6~7분 정도 쪄 주세요.

전복살에 들어 갈 청양고추 3개, 홍고추 1개는 썰어 주세요

전복 내장에 들어 갈 청양고추 2개,홍고추 반개,양파 1/5개 정도 썰어 주세요.

*찐 전복은 내장과 살을 분리하고, *물기를 키친타올로 닦아 주세요.

전복살은 한입 크기로 썰어

*보관 용기에 담고, 청양고추,홍고추도 넣고 *다용도 맛간장을 부어 주세요

*내장은 이빨을 제거하고, 보관 용기에 담고, *청양고추,홍고추,양파를 넣고 다용도 맛간장을 부어 주세요

: 냉장고에서 하루 정도 숙성 시킨 후 드시면 됩니다.

전복장 관련 상품

등록일 : 2020-09-22 수정일 : 2020-09-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

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요리 후기 1

실성사이다1 2021-05-23 09:07:06

이거보고 전복대신 새우로 새우장 담궈서 해먹어봤어요. 제입맛에 딱 맞더라고요. 파는 새우장사먹을 필요가 없을거같아요. 담엔 레시피 그대로 전복으로 해먹어 봐야겄어이요^^

쉐프의 한마디2021-05-27 09:11:15

이 레시피로 새우장을 담가 맛나게 드셨나 봅니다 요리의 지혜가 있으신 분이시네요. 맛나게 드셨다니 흐뭇해지네요 귀한시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 늘 즐겁고 행복한 식탁이되세요.

댓글 0

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