Name: 보들보들 요거트 쌀 모닝빵 만들기~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 260g; 쌀가루 60g; 탈지분유 20g; 설탕 30g; 소금 5g; 플레인요거트 180g; 달걀 60g; 인스턴트드라이이스트 4g; 무염 버터 30g

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오븐스프링

보들보들 요거트 쌀 모닝빵 만들기~

반죽에 좋아하는 요거트랑 쌀가루 넣고 맛있는 모닝빵 만들어 봤어요~
맛은 고소하고 촉촉하구요,
찢어 먹는 닭살결은 덤입니당~^^

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

볼이나 반죽기에 액체재료를 넣고 버터를 제외한 모든 가루재료를 넣어 줍니다.(이스트는 설탕, 소금과 직접 닿지 않게 주의해요.)

반죽기

반죽이 한덩이가 되고 볼이 깨끗해지면 버터를 넣어 줍니다. (손반죽은 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 섞다가 반죽이 한덩이가 되고 볼이 깨끗해지면 작업대로 옮겨,버터를 넣고반죽이 매끄러워질때까지 치댑니다.)

반죽을 늘려보아 얇은 막이 생기면 둥글려서 밀폐용기나 랩 씌워 실온에서 1시간 1차 발효합니다.

밀가루 살짝 묻힌 손가락으로 찔러 보는 핑거 테스트를 하고 1차 발효를 마무리 합니다 .
(모양이 그대로 있으면 발효가 잘 된 거예요.)

반죽을 12개로 분할, 둥글리기 한 뒤 랩이나 젖은 면보 덮어 10분 중간발효합니다.

살짝 재둥글리기 해 준 뒤 밀가루 골고루 묻혀 털고 이음매가 아래로 가게 팬에 넣어 줍니다. (20cm 정사각틀에 넣고 구워도 좋아요.)

비닐이나 젖은 면보 덮어 1시간 2차 발효합니다.

쿠프를 넣어 줍니다. (쿠프나이프가 없으시면 커터칼로 살짝 눕혀 그어 주세요. 똑바로 세우면 뜯길 수 있어요.)

20분이상 예열 오븐에서 180도 15~17분 굽습니다.

오븐

구워진 빵을 틀째로 무심한 듯 '툭' 내려 놓고 바로 틀에서 꺼내 식혀요.

툭 내려 놓는 이유는 빵 안의 뜨거운 수증기가 빠지면서 꺼지는걸 막아줘요

: 요거트나 달걀은 차갑지 않게 실온에 두었다가 사용해요.

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등록일 : 2020-09-21 수정일 : 2020-09-22

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오븐스프링

오븐스프링스 Ovensprings 입니다❤

#모닝빵 #요거트 #디너롤 #간식빵

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