Name: 보들보들 요거트 쌀 모닝빵 만들기~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 260g; 쌀가루 60g; 탈지분유 20g; 설탕 30g; 소금 5g; 플레인요거트 180g; 달걀 60g; 인스턴트드라이이스트 4g; 무염 버터 30g

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오븐스프링

보들보들 요거트 쌀 모닝빵 만들기~

반죽에 좋아하는 요거트랑 쌀가루 넣고 맛있는 모닝빵 만들어 봤어요~
맛은 고소하고 촉촉하구요,
찢어 먹는 닭살결은 덤입니당~^^

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

강력분 구매 260g

쌀가루 구매 60g

탈지분유 구매 20g

설탕 구매 30g

소금 구매 5g

플레인요거트 구매 180g

달걀 구매 60g

인스턴트드라이이스트 구매 4g

무염 버터 구매 30g

노하우 영상

조리순서Steps

볼이나 반죽기에 액체재료를 넣고 버터를 제외한 모든 가루재료를 넣어 줍니다.(이스트는 설탕, 소금과 직접 닿지 않게 주의해요.)

반죽기

반죽이 한덩이가 되고 볼이 깨끗해지면 버터를 넣어 줍니다. (손반죽은 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 섞다가 반죽이 한덩이가 되고 볼이 깨끗해지면 작업대로 옮겨,버터를 넣고반죽이 매끄러워질때까지 치댑니다.)

반죽을 늘려보아 얇은 막이 생기면 둥글려서 밀폐용기나 랩 씌워 실온에서 1시간 1차 발효합니다.

밀가루 살짝 묻힌 손가락으로 찔러 보는 핑거 테스트를 하고 1차 발효를 마무리 합니다 .
(모양이 그대로 있으면 발효가 잘 된 거예요.)

반죽을 12개로 분할, 둥글리기 한 뒤 랩이나 젖은 면보 덮어 10분 중간발효합니다.

살짝 재둥글리기 해 준 뒤 밀가루 골고루 묻혀 털고 이음매가 아래로 가게 팬에 넣어 줍니다. (20cm 정사각틀에 넣고 구워도 좋아요.)

비닐이나 젖은 면보 덮어 1시간 2차 발효합니다.

쿠프를 넣어 줍니다. (쿠프나이프가 없으시면 커터칼로 살짝 눕혀 그어 주세요. 똑바로 세우면 뜯길 수 있어요.)

20분이상 예열 오븐에서 180도 15~17분 굽습니다.

오븐

구워진 빵을 틀째로 무심한 듯 '툭' 내려 놓고 바로 틀에서 꺼내 식혀요.

툭 내려 놓는 이유는 빵 안의 뜨거운 수증기가 빠지면서 꺼지는걸 막아줘요

: 요거트나 달걀은 차갑지 않게 실온에 두었다가 사용해요.

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등록일 : 2020-09-21 수정일 : 2020-09-22

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레시피 작성자About the writer

오븐스프링

건강한 재료로 매일의 양식, 나만의 과자 만들기❤

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도