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julie정은

[정식품 콩국물이용한] 콩스프 오리말이

부드러운 콩국물 본연의 맛을 유지하면서 홈파티,연말파티 등 많은 자리에서 만들 수 있는 요리입니다. 스프형태의 소스와 채소,오리고기말이로 맛은 보장하며 요리가 힘든 사람들도 쉽게 도전 할수 있는 요리입니다.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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버터20g이 녹으면 밀가루2T을 넣고 약불에서 섞어준다

버터20g,밀가루2T

스푼,냄비

약불!!!!!

루 형태로 만들어야된다. 초보분들은 불을 끄고 하는것을 추천!

1번 과정에 콩국물 300ml를 넣고 섞어준다.
-채망에 끓인 콩국물 스프를 한번 걸러준다.

콩국물 300ml,소금

채망.나무스푼

약불

채망에 거르면 더 부드러워진다.
후추 1/2t은 선택이다.
소금을 넣지만 고소함을 원하면 X
되직하면 콩국물 10ml넣으면 된다.

- 오이를 감자칼로 길게 밀어서 잘라준다.
- 당근,파는 6cm크기(새끼손가락길이)로 채썰어준다.
- 느타리버섯은 끝에만 정리하고 씻어준다.
-버섯,당근은 뜨거운물에 데챠서 준비!

오이 1/2개, 파,당근,느타리버섯

감자칼,칼

- 오이가 얇을수록 잘붙는다.
- 두꺼우면 식감을 방해할수도 있어요!!
-오이를 소금물에 담궈놓으면 물렁해진다.

훈제오리는 팬에 살짝구워준다.

훈제오리 200g

바싹구우면 말기 어렵고 식으면 딱딱해져 버린다.

오이-오리고기-파-버섯-당근-(청양고추) 순서로 말아준다.

오이,버섯,오리,당근,청양고추,파

오이를 먼저 동그랗게 말고 안에 재료를 넣어도 된다.
청양고추를 넣으면 매콤한 정도로 먹을수있다.

오리말이를 플레이팅접시에 먼저 올려준다.
- 그 후 2번에 만들어둔 콩스프를 한번 데워준다.

-오리말이를 먼저올리는 이유: 콩스프의 양을 정할 수 있다.
-오이끼리 맞닿는 부분이 접시쪽으로 가면 안정적이다!!

6번을 기준으로 콩스프를 부어주고 어린잎이나 홍고추를 올려준다.
팁-주의사항
1. 오이를 가지로 대체한다면 더 묵직한 맛으로 추천한다.
2. 오리는 부추랑 어울려서 추가하면 더욱 맛있다.
3. 소금간은 조금만 하는것을 추천한다.맛이 강하면 콩맛에 영향을 준다.
4. 바게트,치아바타빵과 함께 먹으면 더욱 맛있다.
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등록일 : 2020-09-12 수정일 : 2020-09-14

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