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사계절밥상

초간단 김장아찌 만드는 법. 만들어 바로 먹는 묵은 김 요리. (전라도 요리)

햇김이 나오기전 냉동실 묵은 김으로 밑반찬 김 장아찌를 만들었어요.
6인분 이상 10분 이내 아무나

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장아찌 소스에 넣을 사과,양파는 큼직하게 잘라 주세요.
대파와 고추,통마늘도 큼직하게 잘라 줍니다.
냄비에 간장,맛술,조청,올리고당,물을 넣어 섞어 주세요.
*설탕을 넣지 않고 조청과 올리고당으로 단맛을 냈는데 조청이나 올리고당이 없다면 몸에 흡수가 덜 되는 자일로스 설탕을 사용하시면 건강에 좋습니다.
섞은 2)번에 양파,대파,청양고추,마늘을 넣고10분 정도 끓여 주세요.
(강불에서 끓으면 중불로 줄여 끓여 주세요.)
*너무 오래 끓이면 짜고 김도 얇아서
짜지니 10분 정도만 채소가 우러나도록 끓여 주세요.
*맛간장하고 비슷하죠?
직사각형 김은 6등분으로 자르고 차곡차곡 유리 그릇에 넣어 주세요.
*제가 가지고 있는 김이 직사각형
이어서 6등분 했는데 정사각형 김은
4등분으로 자르면 됩니다.
소스가 끓으면 불을 끄고 미지근할
정도로 식혀 주세요.
*김이 얇기 때문에 소스가 뜨거우면
김이 열기에 뒤집어 지고 쪼그라 드니 미지근할 정도로 식힙니다.
수저로 김을 꾹 눌러 소스가 잠기도록
하고 냉장 보관하면 됩니다.
소스에 푹 잠기게 하고 냉장 보관 하세요.
팁-주의사항
김이 얆아서 뒤집어 질수 있으니 소스는 미지근하게만 식혀 부어 주세요.
김 장아찌는 남은 김밥 김이나 파래김을 이용하시고 돌김은 풀어져서 안됩니다.
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등록일 : 2020-09-10 수정일 : 2020-09-10

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

요리 후기 1

언제나나를 2020-10-24 20:24:51

감사합니다  

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